2025.10.10

桃園龍岡美食【阿美米干1981】忠貞新村美食、雲南傳統小吃 | 招牌阿美米干、豌豆粉

Item: 阿美米干1981
Rating: 4.7
Author: 小玉兒趴趴走

桃園市旅遊景點、餐廳

Table of Contents

桃園忠貞新村的味蕾時光機：阿美米干的百年風華與手工堅持

桃園的忠貞新村向來以其獨特的眷村文化與多元的美食聞名。其中有一家餐廳以其純粹的手工堅持和深厚的雲南風味，默默耕耘，成為在地人津津樂道的美食據點——那就是「阿美米干」。自1981年創立至今，它不僅是一個用餐的地方，更是一個承載著時間記憶、傳承著傳統手藝的味蕾時光機，引領食客穿越回那個充滿懷舊氛圍的年代，品嚐最道地的雲南傳統小吃。

序章：忠貞新村的時光印記

忠貞新村，這個與軍事、歷史緊密相連的區域，不僅見證了時代的變遷，也孕育了台灣多元文化融合的獨特風貌。早期遷入的新住民，將家鄉的飲食習慣和烹調技藝一同帶來，在這裡落地生根。阿美米干便是這樣的產物，它如同一顆璀璨的明珠，鑲嵌在忠貞新村的美食記憶之中。營業時間從早晨八點一路延伸至夜晚九點，無論是準備開始一日辛勞的早餐，或是結束一天忙碌後的晚餐，阿美米干都敞開大門，迎接每一位尋找溫暖、道地滋味的顧客。

▼走進阿美米干，首先映入眼簾的，便是那份撲面而來的懷舊氣息。餐廳的裝潢風格融合了復古元素，牆上張貼著形形色色、充滿年代感的復古招牌，彷彿在訴說著一段段被遺忘的故事，營造出一種既質樸又溫馨的用餐環境，讓人不自覺地放鬆下來，準備好迎接一場味蕾的饗宴。

阿美米干1981 | 菜單

阿美米干1981菜單，有湯麵、乾拌麵、小菜、點心。而麵食類除了雲南傳統麵食-米干、米線，另有黃麵以及米粉可選。

湯麵類：招牌阿美90、招牌蛋肉90、豬肝蛋90、牛肉蛋160、加蛋70、肉片豬肝85、肉片85、豬肝85、家常60、紹子(湯)70

乾拌類：炸醬65、紹子(乾)70、涼拌麵類50

小菜類：大薄片120、豌豆粉60、木瓜絲70

點心類：椰香紫米40、破酥包30

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▼櫃台旁另有放置一些小菜及飲料，客人可以直接拿取再到櫃台結帳。

阿美米干1981 | 豌豆粉

雲南地區獨特的小吃同樣是阿美米干菜單上的亮點。其中，「豌豆粉」便是極具代表性的一道。這道小吃選用優質的「青豌豆」，經過耗時多道的程序悉心製作而成。最終呈現的豌豆粉，質地近似於Q彈的果凍，觸感滑嫩，入口時帶有微微的彈性。

豌豆粉本身的味道十分清淡，近乎於無味，但這正是它的巧妙之處。它像一張潔白的畫布，等待著被調味料點綴。店家精心調製的醬汁，是賦予豌豆粉靈魂的關鍵。這盤醬汁集醋的清爽、油的香醇、芝麻的濃郁、花生的酥脆等多重風味於一身，將單調的豌豆粉瞬間變得活色生香。將豌豆粉與醬汁充分拌勻，每一口都充滿了豐富的層次感，酸、香、甘、醇，在舌尖上迴盪。搭配上細切的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及脆花生碎。紅蘿蔔的小清新、小黃瓜的爽脆，以及花生的堅果香氣，都為豌豆粉增添了生動的生命力，讓這道小吃在平淡中展現出令人驚豔的多樣變化。