台中大坑咖啡店))OKLAO 歐客佬咖啡農場

 

來到OKLAO歐客佬咖啡農場的大坑店
在門口就聞到烘焙咖啡豆的香氣，非常的迷人

 

店門口有一隻泰迪熊
是之前2013年泰迪熊台中樂活嘉年華展
歐客佬也有認養2隻
展覽完後，現在一隻擺放在大坑店的店門口！ 

 

 

店裡約有30多個座位~

  

 

店裡的咖啡種類很多
如果不知如何選購，可跟店員來詢問

 

 

歐客佬咖啡的烘焙部設在大坑店的三樓
架上的甜點都是由大坑店師傅手工新鮮現做的喔！
目前要品嚐歐客佬咖啡的甜點
也只有在大坑店才吃的到喔！ 

  

原來喝咖啡的好處不少
不過是純粹喝黑咖啡喔！而且要適量

  這天我與友人來體驗手烘網DIY
現場會有專人指導教學
讓客人親自體驗烘豆的樂趣

 

店家先讓我們先了解咖啡豆深淺烘焙度的不同
看看由生豆烘焙到不同程度的色澤

 

體驗開始..

生豆放在烘網裡，將烘網放在火爐上不停的搖晃..

 

生豆含有少許水分，在烘焙初期水分開始受熱散發
使豆子逐漸膨脹且發出爆裂聲..
原來手工烘焙咖啡豆是一件很費體力
手要一直不停搖晃
使豆子均勻受熱，烘烤到快好時要加速搖晃
烘烤時間約10分鐘

 

烘好的豆子要快速降溫，以免散熱同時帶走了香氣
烤好的咖啡豆要再養豆三天左右
所以店家等豆子散熱後，放置密封袋裡讓我們回家..
豆子本身會在這期間先把豆中的二氧化炭連同香氣排出
因此時豆子包在一個密封空間
在氣排完後，會再反吸收密封空間裡的香氣
等到要煮時拆封開取出豆子磨成粉，整個香氣都會釋放出來

 

 

接著品嚐歐客佬咖啡店裡的2支十大風雲咖啡..

 

我們坐在吧檯前看著專業人員幫我們煮咖啡..
這2支都是採用虹吸式咖啡煮法
這裡的虹吸壺採用了滷素燈做為火源
它兼具美觀、實用以及安全的優點

  品嚐第1支衣索比亞90分系列的真心話..

 

煮之前先讓我們聞聞它的氣味..

 

坐在吧檯旁看專業人員煮咖啡的過程也很迷人

 

真心話
熱喝，入口偏酸，帶淡淡荔枝香味
中溫，果香濃郁一點

 

真心話
專業人員讓我們品嚐冰鎮後的口味
先聞果香味更濃，後味回甘更強列

 

這天也搭配了2款蛋糕

抹茶紅豆蛋糕~外面一層厚厚的紅豆餡甜而不膩

蛋糕體微微的抹茶香，中間餡料是芝麻

 

馬格麗特~微苦的巧克力口味，很好吃！

  第2支哥斯大黎加小燭裝園的藝妓品種..

 

一樣煮之前聞聞它的氣味..

 

藝妓品種~前味入鼻果香搶先，後味帶有黑糖香味

整個鼻腔充滿黑糖甜香，久久不散，讓人心情也不知覺中變很舒服

 

藝妓品種~冰鎮後的口感，入喉後，味道直衝鼻腔，濃濃黑糖香

跟熱飲有一點點不太同，黑糖香更濃郁

 

歐客佬咖啡的純鮮奶奶酪都是用純鮮奶做的，也不錯吃！

 

原味鮮奶酪~奶味香純，非常的真材實料，不會水水的

 

紅豆奶酪~紅豆保留著顆粒狀，不甜不膩

 

在歐客佬咖啡店裡有賣咖啡小盆栽

是用歐客佬自家產出的咖啡豆、種植成小小的咖啡盆栽

 

世界各國精品掛耳禮盒10入/350元

 

回家先品嚐印尼峇里島的珍珠圓豆

耳掛式的沖泡咖啡包，香氣當然沒有現磨來的香，也無法跟高單價的咖啡比

但是以同等級一樣耳掛式咖啡來說，口感溫順好入喉

果香味雖然不明顯..但會回甘

 

OKLAO 歐客佬咖啡農場

台中市北屯區東山路一段499號

官方網站： 歐客佬咖啡農場

04-2239-4988
〈營業時間〉週一~週日09:00~21:00

 

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