台中燒肉 | 板前燒肉一徹 | 食材、料理品質皆有一定的水準 | 由服務生燒烤，更可享受到食材的完全美味！

板前燒肉一徹
一徹，在日文中有著固執、頑固的意思！店主期許自己在料理上的堅持，在品質要求上的不輕易妥協，並希望每個伙伴都成為追求料理匠心的一徹者！

板前燒肉一徹，位於具有設計風格的紅點文旅對面，店址也鄰近柳川水岸步道，用完餐還可到柳川水岸步道散散步喔！初夏夜晚，涼風徐徐拂面而來，也是一種讓人很享受的事情呢！

 

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板前燒肉一徹
板前在日文中指的是調理台的料理人，特別是日本料理的料理人，特色就是廚師與顧客之間隔著一條長板，廚師在客人的面前製作料理！板前燒肉一徹便是以吧檯為主，提供十八個吧檯席位！另外在裡面還有兩張六人桌，可當多人聚餐使用！(皆由服務生燒烤服務)

 

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板前燒肉一徹~菜單
提供單點以及不定期更換的限定套餐選項。從食材到飲料酒類皆是店主親自挑選適合的品項！因為店主有著龜毛的執著，為了提供安心的料理，堅持店裡的小菜、醬料、肉品等都由餐廳親自製作處理，不委外加工或使用半成品！肉品有美國安格斯冷藏牛肉、台灣屏東豬、台灣桂丁雞、海鮮、蔬菜以及日本和牛。酒類選擇有札幌頂級生啤酒、清酒、特選吟釀、紅酒、洋酒、調酒等。

部份肉品選項裡
還提供3-4樣的醬料搭配讓客人選擇

▼櫃檯小黑板上有當日限定食材

 

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 [可爾必思 & 脆梅冰茶]

 

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 [小菜三品盛合]
梅漬苦瓜+手作泡菜+胡麻小黃瓜
三樣小菜共同特性
就是吃起來都有爽脆的口感
◈手作泡菜，微辣滋味！
◈胡麻小黃瓜，口味清爽！
◈梅漬苦瓜，有梅汁的酸甜味，無苦瓜的苦味！

 

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 [柚香海藻沙拉]
大口吃肉前
先點份清爽的柚香海藻沙拉來吃吧
吃之前先攪拌均勻
這樣每口都吃的到清脆爽口的生菜
以及海藻的滑順口感

 

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炭火爐已準備好，可來開烤囉
全程會由服務生燒烤服務
饕客們就舒舒服服的等著吃美食！

 

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 在料理台切肉應該是店老闆吧！
由客人點單後
現場才開始切肉並作醃製的動作！

 

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[鹽蔥牛舌]

鹽蔥牛舌
只烤一面，烤至五分熟即可食用
有專業的服務生燒烤
看看這掌控到剛好的熟度、色澤
粉嫩的好美喔！
軟脆又帶彈性的口感，超好吃的
沾點檸檬汁，感覺更爽口！

 

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 [舒肥蛋飯]
這是第二次，聽到舒肥這名詞
(舒肥烹調是一種低溫真空烹調法)

白飯上擺上一顆舒肥蛋
一旁還放上一把好青綠的蔥末
裡頭還加了一點洋蔥切丁…

輕劃開舒肥蛋
蛋液瞬間流出沾滿米飯..

再攪拌均勻來吃
讓每口米飯吃起來都沾滿著蛋香
以及蔥末的清香

 

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[椒鹽松阪豬]

吃起來帶點焦香氣味、微脆口感

 

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 [厚切牛小排]

牛小排取自牛的肋脊部位
油脂分布均勻且豐富
所以最佳食用熟度為7分熟
入口油脂香溢滿口、微帶點嚼感

 

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[蒜味美國菲力]

菲力取自牛隻腰內肉部位
是牛肉最嫩的部位
最佳食用熟度為3分熟

店家會以奶油蒜味醬來提味
烤時與菲力一起放置烤網上加熱
等菲力烤至3分熟後
再將奶油蒜味醬淋上…

這菲力..肉切的好厚實
入口肉質超鮮嫩又細緻
且肉汁滿溢又香甜

 

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 [霜降牛五花]

霜降牛五花，油脂分布較多
吃起來軟嫩汁香
搭配烤肉醬味道還挺不錯的呢！

 

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 [牛肋條]

 牛肋條位於肋骨間的條狀肉
肉有帶筋，店家會作斷筋處理
並切為讓客人好食用的一口大小

牛肋條會烤至全熟
肉質比較帶有嚼勁
搭配辣味噌，微辣又提味

 

影片請點高畫質觀看，謝謝

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  [海鮮盛合]
北海道干貝+軟絲+根島生態蝦

北海道干貝
烤到表面帶金黃色就可品嘗
肥美又飽滿的北海道干貝
咬起來軟嫩中帶Q彈
而且超多汁的，非常的鮮！

根島生態蝦
養自印尼根島天然海洋、傳統野放
吃海藻長大的生態蝦
肉結實又鮮甜，好吃

▼軟絲烤的熟度
拿捏得非常的精準，吃起來Q彈多汁

 

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 [杏鮑菇]

杏鮑菇，只烤一面
烤至表面微出水，即可食用

第一次吃到這麼好吃的杏鮑菇烤物
不僅香氣夠而且超多汁的！

 

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 [日本山藥]

日本山藥，會烤久一點
吃起來會有像馬鈴薯綿密的口感

 

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 [奶油起司地瓜]

點一份奶油起司地瓜
作為餐後甜點

超濃郁的奶油起司底下
是烤的綿密香甜的紅地瓜

一拿取地瓜
起司牽絲的模樣，超邪惡誘人！

雖然是超邪惡美食
但實在是太吸引人了！
超濃郁的起司，還有香甜的地瓜
還是讓我們將它清光！

板前燒肉一徹 台中市中區民族路227號 電話：04-2227-5353 營業時間 週日~週四18:00-24:00 週五~週六18:00-01:00 板前燒肉一徹粉絲頁 公休日請關注店家粉絲頁

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