2024.08.03

台中景觀餐廳【啡帆農場 Sailboat Club Cafe】日法柴燒料理套餐、附停車場

Item: 啡帆農場 Sailboat Club Cafe
Rating: 4.8
Author: 小玉兒趴趴走

台中餐廳, 台中美食, 台中市旅遊景點、餐廳

Table of Contents

啡帆農場 Sailboat Club Cafe：返鄉主廚的風帆味蕾啟航

執行長兼主廚Sean結束了他於多倫多、台北、高雄等地的廚藝歷練，帶著滿載的異國風味與對家鄉的深厚情感，返鄉創立了「啡帆農場 Sailboat Club Cafe」。這不僅僅是一間餐廳，更是一個將個人遊歷化為餐飲藝術的載體，一個承載著主廚夢想與在地風土的獨特空間。啡帆農場的誕生，標誌著一個對料理懷抱熱情的靈魂，如何在熟悉的土地上，重塑並昇華記憶中的美味。

啡帆農場停車場位置

啡帆農場停車場設在餐廳對面，而餐廳旁的十字路口有設置紅綠燈、斑馬線，走路過去大約1~2分鐘。

獨樹一格的建築美學與地理優勢

步入啡帆農場，首映入眼簾的是其極具標誌性的建築設計。餐廳主體以一座巨大的帆船造型構建而成，彷彿揚帆於翠綠大地之上，視覺上充滿了動感與藝術氣息，呼應著「啡帆」之名。這獨特的輪廓不僅吸引目光，更營造出一種超脫日常的氛圍，讓用餐體驗從一開始就充滿了探索的樂趣。

此外，餐廳二樓設有景觀台，為用餐者提供了另一個欣賞周遭景致，或是於靜謐中享受美食的絕佳高點。

啡帆農場的菜單

啡帆農場的菜單設計專注而精緻，僅提供日法柴燒料理套餐，旨在透過主廚的匠心巧思，呈現出一場完整的味覺旅程。套餐分為成人、國小兒童及幼兒三個價格層級：成人每人 $1500，國小以下兒童每人 $750，而三歲以下幼童則免費。用餐另酌收10%服務費，餐後結帳支援信用卡支付，提供了現代化的便利。 完整菜單請➤點我觀看

日法柴燒的多層次套餐饗宴

啡帆農場日法柴燒料理套餐-餐前酒。如果您有佐餐搭酒的需求，「啡帆農場」也備有豐富的酒單供您選擇，為您的美食之旅增添風味。

套餐的序幕，以一道專為炎熱夏季量身打造的開胃菜開啟了用餐者的味蕾。這道料理的精髓在於其多層次的風味協奏：紅玉西瓜的自然清甜，如同夏日午後的微風，帶來一絲涼爽；青梅凍的微酸，則如畫龍點睛般，喚醒了沉睡的食慾，讓整體風味更顯鮮活；而羅勒油的獨特香氣，則以其馥郁且帶有辨識度的草本氣息，在口中悠長縈繞，為開胃菜增添了一抹神秘而迷人的尾韻。入口時，西瓜的香甜率先在舌尖綻放，隨之而來的青梅凍帶來一陣宜人的酸度，最後則由羅勒油濃郁而層次豐富的香氣畫下完美的句點，是一場溫柔而精準的味覺引導。

第二道料理是一道燉飯。其醬汁的製作，選用了蘊含海洋氣息的海菜，並融合了台灣本地三星蔥的清雅風味，經過細膩的調和，呈現出綿密的口感。每一口燉飯，都能細細品嚐到海菜獨特的鹹鮮與三星蔥特有的淡雅芳香，兩者在口中交融，創造出豐富而立體的風味層次。飯粒的處理做到了「米心分明」，而其中的點睛之筆，則是鮮美的野生澎湖小卷與飽滿的蛤蜊肉。小卷的Q彈與蛤蜊的飽實，為燉飯注入了來自海洋的豐美鮮甜，咀嚼間，海鮮特有的鮮味與燉飯的醬汁完美融合，帶來一場源自大海的味覺洗禮，讓人陶醉於其細緻的鮮甜之中。

在湯品的呈現上，啡帆農場採用了極富創意的「反轉土瓶蒸」手法。有別於傳統土瓶蒸將湯料與湯汁一同置於陶壺內熬煮，「反轉土瓶蒸」將湯與湯料分開呈現，建議用餐者先倒少許湯於小湯碗中，純粹品嚐湯頭的清醇原味。這道湯底是以多樣化的菇類為基底，輔以乾魷魚及小魚乾，經過長時間慢火熬煮而成。其湯頭散發著濃郁的菇菌香氣；而乾魷魚與小魚乾的加入，則為湯頭增添了海鮮特有的鹹鮮底蘊，豐富了整體的風味層次。

湯碗內則盛放著厚實的龍膽石斑、炭烤過後的鴻禧菇以及日本進口大根，最後再將湯倒入湯碗內與湯料一同食用，豐富的層次感令人驚艷。

在主餐上桌前，主廚貼心地準備了兩款烤炸物作為餐間點心，既是味蕾的緩衝，也是一次風味的小躍進。首先是炭烤至入味的台式滷汁豬肋排，風味濃郁，台灣在地滷汁的甘甜與炭烤的焦香完美結合，帶來熟悉的溫馨感。另一款則是採用馬沙拉香料醃製後酥炸的唐揚炸雞。馬沙拉香料賦予了炸雞異國風情的獨特深度，酥脆的外皮與多汁的雞肉，口感層次分明。為了化解炸物的油膩感，餐點還附上了特製的卡士達起司醬，能有效地平衡炸雞的豐腴感。此外，自製的黃瓜薄片醃菜，以其清脆的口感和微酸的調味，同樣具備了絕佳的解膩效果，在口中帶來一絲清爽的綠意，為接下來的主餐做好了準備。

主餐，啡帆農場提供兩種選擇：美國Choice肋眼或宜蘭櫻桃鴨胸。本次選擇了美國Choice肋眼，這塊肋眼牛排的口感，用「極致軟嫩」來形容毫不為過。切開時，便能觀察到其豐沛的肉汁，入口咀嚼的瞬間，牛肉飽滿而濃郁的肉汁噴發於口腔，香氣四溢。其原味已然極佳，僅需輕沾盤緣的海鹽，便能完美襯托出牛肉本身的鮮甜與原味，絲毫沒有過度的調味，彰顯了食材的優秀品質。

而餐盤上的一抹綠色，是這次體驗中最令人意外的亮點——韭菜醬。啡帆農場的韭菜醬與牛肉一同品嚐時，竟然為口腔增添了一股意想不到的甜味，細緻而柔和，非但沒有一般人擔憂的韭菜草腥味，反而以一種全新的姿態提升了牛肉的層次感，甚至帶來一絲絲甜美的尾韻，完全顛覆了人們對韭菜的既有印象。