2025.07.17

台中南屯餐廳【香蕉葉台中文心店】馬來西亞風味料理 | 咖椰奶油烤吐司半熟蛋

Item: 香蕉葉台中文心店
Rating: 4.7
Author: 小玉兒趴趴走

Table of Contents

香蕉葉：南屯區的熱帶風情馬來西亞料理饗宴

在台灣飲食文化的交流日益多元，越來越多來自世界各地的美味料理在此落地生根。而對於熱愛異國風味的食客而言，馬來西亞料理，以其香辣、濃郁、多元文化融合的獨特魅力，總能吸引一批忠實的擁護者。在台中南屯區一家名為「香蕉葉」的馬來西亞風味料理餐廳，它不僅提供道地的馬來西亞風味，更透過其精心打造的用餐環境，讓顧客開啟一場味蕾與視覺的雙重饗宴。

香蕉葉台中文心店餐廳環境

步入「香蕉葉」，首先映入眼簾的是其獨特的空間設計。餐廳採用綠色作為牆面的主色調，這抹鮮活的綠意，如同濃密的熱帶雨林，瞬間將人從都市的喧囂中抽離。為了進一步烘托出濃郁的熱帶風情，而空間融合了大量的木質元素，溫潤的木紋帶來了自然而親切的觸感。此外，藤編家具的運用，這些帶著手工質感的物件，更增添了一絲質樸的手工藝氣息，整體營造出一種既放鬆又充滿異國情調的氛圍。

香蕉葉台中文心店菜單

香蕉葉Malaysia cuisine菜單，主餐提供多種南洋風味的主餐選擇，特色餐點包括海南雞飯、肉骨茶和金磚香烤燒肉飯，也提供海鮮炒粿條和香辣叻沙麵等麵食選項。配餐菜色提供印度甩餅咖哩雞、沙嗲雞肉串、娘惹小金杯等南洋小吃，還有參巴炒空心菜和川燙福山萵苣等蔬菜類。飲料提供泡泡拉茶、濃濃美祿、經典紅茶、高山冷泡茶、羅漢果涼茶、可樂、雪碧等飲品。甜點品項包括紅豆椰奶西米露、斑斕咖椰葡式蛋塔以及咖椰奶油烤吐司。完整菜單請➤點我觀看

用餐時間限制為90分鐘，每人基本消費為300元，身高120公分以下兒童無此限制，所有價格需另加10%服務費。

香蕉葉正宗海南雞飯

「香蕉葉-正宗海南雞飯」一份完整的海南雞飯套餐，除了靈魂主角海南雞飯，通常還會搭配一碗當日湯品，以及金桔醬與蔥鹽醬。

香蕉葉選用鮮嫩的雞腿肉，並運用了「低溫烹調」技術。這種烹調法能精準控制溫度，讓雞肉在烹煮過程中盡可能地保持水分，避免肉質隨著高溫而變得乾柴。實際品嚐時，雞腿肉的口感果然鮮嫩多汁，嚼勁適中，帶有雞肉本身天然的甘甜。與傳統蒸煮或燉湯的方式相比，低溫烹調的海南雞，在嫩度與滑順感上，無疑有著更為卓越的表現。而搭配海南雞的靈魂醬料，金桔醬和蔥鹽醬，我個人尤其偏愛那碗金桔醬，醬汁感受到的是一股清爽的果酸，隨之而來的是淡淡的微辣感，這股辣意恰好刺激了味蕾，卻又不至於喧賓奪主，反而與雞肉的鮮甜形成了絕妙的平衡。這種酸、甜、微辣的複合風味，不僅解膩，更能激發出雞肉更深層次的香氣。

香蕉葉Malaysia cuisine 台中文心店 — *台中南屯 / 香蕉葉Malaysia cuisine*

這裡的雞油飯，據推測是選用了泰國香米，米飯粒粒分明，米飯充分吸收了雞油的精華，散發出濃郁的雞油香氣。這股香氣，不同於單純的油膩感，而是一種溫潤、飽滿的香氣，與雞肉的鮮嫩相輔相成，讓每一口飯都充滿了豐富的層次與滿足。

套餐中的當日湯品，湯頭看似帶了些許油光，但喝入口中，卻絲毫沒有油膩感。這很可能是因為湯品在熬煮過程中，加入了豐富的蔬菜一同熬熬，蔬菜的清甜與天然的甘味，不僅豐富了湯的層次，也平衡了肉類湯品的厚重感，喝起來味道鮮甜，帶著溫和的暖意。

香蕉葉咖椰奶油烤吐司半熟蛋

「招牌咖椰奶油烤吐司半熟蛋」這幾乎是馬來西亞人的國民級早餐，也是體驗當地飲食文化最直接的方式之一。餐廳選用了現烤的丹麥吐司，這讓吐司外層酥脆，內裡鬆軟，帶著奶油的淡雅香氣。在吐司上，抹上了自家製作的咖椰醬，再夾入一片冰涼的、帶有鹹味的奶油，瞬間就創造出一種令人難忘的「鹽甜酥香」的風味。奶油的鹹味，恰好中和了咖椰醬的甜膩，而吐司的酥脆與咖椰醬的綿密，則在口感上形成有趣的對比。

道地的馬來西亞吃法，還少不了那半熟蛋。在這裡，食客可以將烤好的吐司沾著半熟蛋液、少許醬油和一撮白胡椒一起食用。半熟蛋的滑順蛋黃，為吐司增添了濕潤感和濃郁的蛋香；醬油帶來了鹹鮮的基調；而白胡椒則在尾韻留下微辛的刺激。這三者的結合，讓原本的「鹽甜酥香」更添一層複雜而迷人的風味層次。當然，每個人對口味的偏好不同，店家也貼心地讓顧客自行調製，這種自由組合的用餐樂趣，正是馬來西亞飲食文化中隨性而美妙的一環。