彰化美食 | 八卦山下燒肉圓，70年老店，有肉角、肉絲兩種內餡可選 | 彰化燒肉圓
彰化 | 八卦山下燒肉圓
「八卦山下燒肉圓」這間位於東民街與公園路口的老店，從早期沿街叫賣的挑擔小販，蛻變為今日在地人津津樂道的經典小吃，其歷史已然超過一甲子，至今仍由第二代繼續經營，延續著這份難能可貴的在地記憶。
彰化燒肉圓的口味
八卦山下燒肉圓(彰化燒肉圓)，肉圓皮使用番薯粉製作油泡處理，口感屬於柔軟帶Q，有別於大家印象中彰化肉圓外皮炸至酥脆的風格。至於內餡，店家提供了兩種選擇，「肉角」跟「肉絲」。
八卦山下燒肉圓(彰化燒肉圓)，店家會淋上兩種沾醬。一種是鹹香的醬油膏，另一種則是帶有甜味的米醬，口感滑順，米香與微甜的滋味，為燒肉圓增添了另一種風味。在點餐時，老闆還會貼心地詢問是否需要加辣，若您是喜愛辛辣味的朋友，店家會加入特製的辣醬，那股提味的辣度，瞬間能讓肉圓的風味提升到另一個境界。
肉角肉圓
「肉角肉圓」內餡選用後腿肉，經過店家獨特的醃製工法，吃起來保有扎實口感與豐富的嚼感，每一口都能感受到肉質本身的鮮美與醃料融合後的鹹香。
肉絲肉圓
「肉絲肉圓」內餡口感相對柔軟，但同樣不失咬感。肉絲細緻，與Q彈的粉皮一同入口，層次感豐富，那份均衡的軟硬度，讓人愛不釋手。
脆丸湯
「脆丸湯」丸子口感脆彈，而大骨湯底喝起來味道鮮甜，入口溫潤，帶著淡淡的筍香，微微的胡椒香氣，讓湯頭更顯層次，最後，還有芹菜末點綴其間的清香感。
彰化燒肉圓的價格
價格方面，彰化燒肉圓長期以來，無論是肉角還是肉絲口味，單顆售價皆維持在30元。然而隨著物價波動與原物料成本的逐步調漲，即便是這樣堅守傳統的老店，也面臨著調整價格的壓力。
2023/3/24八卦山下燒肉圓粉絲頁寫著：
2012年就掛著60年老店的燒肉圓
算一算至今至少70年以上了
幾年前因應原物料成本調漲，多數商家都調整價格時，問第一代老闆阿公，許多原料都漲了我們是不是也應該漲價呢？
阿公說：大家賺錢都不容易，如果還過得去就先不漲吧。
時至今日，10年以上未調整價格
今天要跟阿公說：對不起～得調整了
4/1起肉圓 30元調整為40元，脆丸湯維持10元
八卦山下燒肉圓 | 店家資訊
彰化燒肉圓
彰化市東民街89號 (地圖)
電話：04-7233710
營業時間：上午10:30-賣完為止
八卦山下燒肉圓：粉絲頁
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