2025.02.20

台南梅嶺美食【文川梅子雞】梅子雞湯濃郁開胃，用餐免費喝梅子汁 | 梅嶺風景區合菜餐廳

Item: 文川梅子雞
Rating: 4.7
Author: 小玉兒趴趴走

台南市旅遊景點、餐廳

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台南梅嶺 | 文川梅子雞

新春帶著媽媽一同造訪臺南的梅嶺風景區，此行的主要目的，除了在寒冬中尋訪傲雪綻放的梅花，便是為了品嚐那遠近馳名的梅子雞。臺南市楠西區的梅嶺，以其壯麗的山景和芬芳的梅花聞名，尤其在冬季，一片片雪白的梅花盛開，為山區披上銀裝，吸引著無數遊客前來欣賞這份大自然的雅致。這次旅行，更是一次將自然風光與在地美食完美結合的體驗。

旅程的起點，我們鎖定了在地的老字號餐館——文川梅子雞。這家餐廳的歷史可以追溯到民國80年，創辦人的初心樸實而溫馨：希望為前來梅嶺登山覽勝的遊客，提供一個能夠落腳用餐、休憩的溫暖之處。隨著時間的推移，文川梅子雞不僅承載了這份初心，更在其基礎上，不斷推陳出新，將在地特色與客家小吃融合，研發出一系列風味獨特、令人難忘的料理。這裡的菜單，彷彿是一部關於梅子與臺南風土的詩篇。

文川梅子雞用餐環境

文川梅子雞的用餐空間，餐廳採用半開放式的設計，一泓水池靜靜地徜徉在用餐區旁，座位區環繞著這池水，為用餐增添了幾分寧靜的氛圍。

文川梅子雞菜單

文川梅子雞的菜單品項豐富，涵蓋了湯類、乾雞類、溪鮮、山產、飯麵、燒烤、芙蓉類以及青菜類等，提供了多樣化的選擇。點餐方式是傳統的桌邊服務，由服務生協助客人點餐。值得一提的是，餐廳提供的白飯為免費自取，讓客人可以依個人食量自在取用，此外，為響應環保與在地特色，入內用餐的每桌都會免費招待一壺梅子汁，這不僅展現了餐廳對自家產品的自信，也讓客人能在此刻就初步體驗到獨具風味的梅子滋味。

文川梅子雞-梅子雞鍋

來到文川，梅子雞鍋絕對是不可錯過的招牌。我們點了一份小份的梅子雞鍋。當服務生將熱騰騰的鍋物端上桌時，還附上了一包新鮮的高麗菜，讓客人可以根據個人喜好加入鍋中燉煮。

而梅子雞鍋一股濃郁而誘人的梅子香氣撲鼻而來，鍋中的雞肉份量頗為慷慨，雞肉肉質鮮嫩多汁，湯頭更是精華所在，梅子獨特的酸甜滋味與雞湯的鮮美完美結合，濃郁而不膩口，那股開胃的酸梅香，讓人食慾大開，忍不住一口接一口地品嚐。

文川梅子雞-蜜汁排骨

除了梅子雞鍋，餐廳的許多菜餚也都融入了梅子的元素。像是「蜜汁排骨」，這道菜同樣在製作過程中運用了梅子，使其呈現出誘人的酸甜風味。排骨肉質扎實，帶有耐嚼的口感，酸甜的調味拿捏得剛好，鹹度適中，不會過分搶味。不過，這道菜的溫度是稍微美中不足之處，或許是預先製作的關係，未能呈現剛出爐的熱度，使得整體的美味度稍打了折扣，但其獨特的酸甜風味依然令人難忘。

文川梅子雞-脆竹

「脆竹」這道菜的口感令人驚喜，嚐起來微脆，纖維細緻，與少許肉絲一同烹調，整體風味不錯，是一種清新且具有口感的配菜，為整頓豐盛的餐飲增添了不同的層次。

文川梅子雞-清蒸魚

「清蒸魚」點選這道菜需要一些耐心等待，因為它是現點現蒸，以確保魚肉的新鮮度與最佳口感。同樣地，這道清蒸魚也融入了梅子的巧思，帶有一絲淡淡的梅香，為魚肉的鮮甜增添了獨斯的層次感。新鮮蒸煮的魚肉，口感細嫩，與梅子的微酸形成了巧妙的平衡，是一道既健康又美味的料理。

用餐完畢，我們便循著計畫，往山上方向前進，準備前往欣賞梅嶺著名的梅花。沿著山路而上，空氣中似乎還殘留著梅子雞淡淡的香氣，夾雜著冬日山林清新冷冽的氣息。然而，造訪的日子是農曆新年初一，或許是季節稍微晚了些，抵達梅花觀賞區時，發現梅花的花期似乎已經接近尾聲。儘管如此，零星點綴在枝頭的梅花，依然展現出堅韌而淡雅的美麗。那潔白的花瓣，在陽光下閃爍著晶瑩的光芒，即使數量不如盛開時壯觀，卻依然讓人感受到梅花獨有的高潔與清雅。站在枝頭，遠眺山巒起伏，近觀梅花吐蕊，一種置身於自然畫卷中的感覺油然而生。雖然未能見到最盛放的梅花海，但山區清幽的景致、微寒中帶點暖意的陽光，以及僅存的幾株梅花，已足夠構成一幅令人心曠神怡的畫面。