2024.08.10

南投蔬食餐廳【璞石璞食】精緻的蔬食套餐、璞石藝術DIY | 璞石村，鄰近毓繡美術館、九九峰步道

Item: 南投蔬食餐廳【璞石璞食】精緻的蔬食套餐、璞石藝術DIY | 璞石村，鄰近毓繡美術館、九九峰步道
Rating: 4.5
Author: 小玉兒趴趴走

Table of Contents

南投草屯 | 璞石村(璞石璞食)

座落於風景秀麗的南投草屯，依傍著九九峰的壯闊山巒與毓繡美術館的藝文氣息，「璞石璞食」悄然構築了一個獨特而寧靜的空間。這裡不僅是一處能讓味蕾在精緻蔬食料理中得到滿足的休閒勝地，更是一座將台灣本土獨創、歷經四十載歲月洗禮的「璞石藝術」深度融入其中的藝文殿堂。踏入「璞石璞食」，便如同走入一幅由自然風光、人文藝術與美味佳餚共同繪製的動人畫卷。

璞石藝術，是台灣在地獨創的一門藝術形式，其發源地可追溯至花蓮縣玉里鎮，創始人邱創用老師，曾任教於玉里高中石工科，為紀念這門藝術孕育於玉里，特別採用了玉里舊稱『璞石閣』（原住民語意為風塵之巷）為其命名。至今，璞石藝術已走過四十個年頭，從最初的探索與實踐，發展為具有深厚文化底蘊與獨特美學價值的藝術表現形式。

璞石藝術的魅力，在於其對天然石材的深刻理解與藝術轉化，創作者透過巧手與創意，讓冰冷堅硬的石頭，幻化出千姿百態的生命力與情感。從具體的工藝品，如實用的時鐘、風格獨特的畫板，到具有文鎮意義的精緻雕件，無不展現著石頭本身的紋理、色彩與質地，如何被藝術家的巧思赋予新的生命。

璞石村(璞石璞食) | 庭園景觀

璞石村-璞石璞食，將天然石材的質樸沈穩與日式庭園景觀的靜謐雅致融為一體。漫步其中，能感受到一股遠離塵囂的平和氣息，彷彿置身於能夠讓心靈沉澱的世外桃源。

璞石璞食用餐時段&璞藝DIY體驗時間

璞石村-璞石璞食用餐時段
午餐 | 11:30-14:30(午餐最晚點餐時間13:50)
下午茶 | 14:30-17:00(下午茶最晚點餐時間16:20)
璞藝DIY體驗時間 | 14:00-17:00
每週一固定公休

璞石藝術DIY體驗資訊

璞石璞食內有提供「璞石DIY版畫體驗」，讓對藝術有興趣的朋友們，有機會親手製作屬於自己的璞石工藝品，如精緻的時鐘、獨特的畫板，或是質感溫潤的文鎮。下午時段的14:00至17:00，是這個充滿創意的時光。透過親手觸摸、雕琢、上色，參與者能更深刻地理解「璞石藝術」的創作過程與哲學，將一份屬於自己的藝術心意，透過雙手化為實體，帶回家中最美好的紀念。

璞石璞食 | 用餐環境

餐廳的牆面上，一幅幅風格多元的璞石藝術版畫，以其獨特的材質、紋理與意境，無聲地訴說著創作者的心聲，邀請著每一位來訪者放慢腳步，細細品味其中蘊含的創意與美學。這些藝術品不僅點綴了空間，更昇華了整體的用餐及遊覽體驗，讓食客在享受美食的同時，也能沐浴在藝術的薰陶之中。

在「璞石璞食」的菜單，以提供蔬食料理為主，菜單選項多元，從經典的中式炒飯、燉飯，到西式的義大利麵，再到滿足不同味蕾需求的精緻套餐、暖心的火鍋、披薩，以及適合下午茶時光的點心與飲品。

午餐供應時間11:30-14:30，下午茶14:30-17:00，午餐每人基本消費250元，下午茶每人基本消費一杯飲品或一份點心，12歲以下孩童不計，用餐需收一成服務費，餐後結帳僅收現金。

璞石璞食 | 用餐分享

當天供應的一壺熱茶是金線蓮，入口甘甜，溫潤了喉嚨，也暖了開啟味蕾的期待。

▼「蘋果醋」，帶著細微的氣泡感，清新順口，為接下來的餐點做了絕佳的開場。

▼「主廚濃湯」是一道充滿層次的味覺體驗。濃郁的湯體中，不僅有玉米的自然甜味，還點綴著堅果的脆感，而黑胡椒與義式香料的巧妙運用，讓整碗湯的風味堆疊出豐富的層次感。

▼搭配的「麵包」，外酥內軟，塗抹著一層香濃奶油並撒上義式香料，每一口都散發出濃郁的香氣，讓人回味無窮。

▼璞石璞食的「創意開胃菜」更是展現了主廚的玩心與巧思。第一道，簡單的小黃瓜淋上特調的芥末醬油，入口時的微嗆辣感，瞬間喚醒了沉睡的味蕾；而旁邊一盤精緻的菇類料理，則提供了另一種鮮美的風味。

▼接著第二道創意開胃菜，它用蘋果、山藥、番茄、杏鮑菇、小黃瓜、麵輪，層層堆疊，再淋上帶有酸鹹風味的醬汁。這種視覺上的層次感，如同藝術品般的擺盤，讓品嚐的過程充滿了期待。

▼這道創意開胃菜以「蒟蒻」製作「素鮭魚片」，仿真細緻的鮭魚片色澤，搭配上微辛的芥末、鹹香的醬油與爽口的蘿蔔絲，入口的口感與風味，都讓人不禁讚嘆其巧妙的模仿力，完美呈現了素食的可能性與創意。

▼XO醬炒飯、當季時蔬、麻油猴菇、藥膳湯品。

▼「XO醬炒飯」將米飯擠壓至容器的烹調方式，使其口感更加扎實，帶有些許類似糯米的黏性，入口是鹹香中帶著微辣的風味，整體味道調和得恰到好處，是一道令人印象深刻的主食。「當季時蔬」，以最為健康的清燙方式處理，淋上少量的健康食用油，保留了蔬菜最原始的鮮甜與清脆，讓人能真正品嚐到食材的本味。「麻油猴菇」猴頭菇本身具有獨特的口感，搭配上溫潤滋補的麻油，無論是口感還是風味，都表現得非常出色。「藥膳湯品」味道甘醇、溫潤滋補，為整頓飯增添了養生的意涵，帶來溫和的滋養。