2025.04.12

台南白河美食【竹香園仙草店】甕缸雞皮酥肉嫩，還有好喝的香菇雞油脆筍湯

Item: 竹香園甕缸雞-仙草旗艦店
Rating: 4.5
Author: 小玉兒趴趴走

台南市旅遊景點、餐廳

Table of Contents

竹香園仙草店：品味關子嶺的經典甕缸雞與在地風味

發源於台南溫泉勝地關子嶺的「竹香園甕缸雞」，這家餐廳不僅以其招牌的甕缸雞征服了無數老饕的味蕾，目前在全台開設了包括竹香園關嶺總店、竹香園仙草店、竹香園嘉義店、竹香園竹山店、竹香園安平店、竹香園屏東枋山店，讓不同地區的顧客都能一同享受這份美味。

竹香園甕缸雞的根基，深植於台南白河區的關子嶺，一個以泥漿溫泉聞名遐邇的觀光勝地。隨著口碑的積累與顧客的熱情迴響，竹香園逐步將這份美味的種子，散播到台灣各地。從南到北，六間分店的設立，不僅是企業版圖的擴張，更是將關子嶺的好滋味，分享給更多人共享的承諾。每一間分店，都在傳承創始的初心，用料實在，手法道地，力求呈現竹香園最純正的風味。

仙草店印象：置身竹韻中的味蕾饗宴

此次我們造訪的是位於一處鬧區、卻別具風味的「竹香園仙草店」。抵達當天是個陽光明媚的假日，約莫上午十一點，店內已然湧入八成滿的客人。放眼望去，桌椅、櫃檯，甚至連用餐時使用的茶壺、餐具籃，都大量運用溫潤質樸的竹製品。而店內空氣中瀰漫著淡淡的食物香氣，夾雜著其他客人的談話聲，構築出一種熱鬧卻不失溫馨的氛圍。

店家很貼心地在桌上準備了一壺熱麥茶，使用別緻的竹茶壺盛裝。當天，從用餐前到用餐後，我們都陸續添了好幾次茶。有趣的是，即使過了些許時間，茶的熱度似乎始終保持著一定的水準，這不禁讓人讚賞起竹茶壺在保溫方面的良好表現，為微涼的天氣帶來一絲暖意，也為等待佳餚的時刻，增添了幾分閒適。

豐富菜單：不只是甕缸雞的多元選擇

初次翻開竹香園仙草店的菜單，便會被其琳瑯滿目的選項所吸引。顯然，竹香園並非只是一家專賣甕缸雞的餐廳，而是提供了一個涵蓋各式台式熱炒的完整美食菜單。除了最受矚目的招牌「甕缸雞」之外，菜單上還包含了涼拌菜、山產肉類、鮮魚料理、養生湯品、炒飯、炒麵、多樣化的熱炒菜色、精緻的白蝦料理、當季的山菜，以及多種酥炸類的美食。

這樣的菜單設計，對於家庭聚餐、朋友小酌，或是公司行事聚會，都提供了極大的彈性。無論是想品嚐招牌獨味，抑或是想來一桌豐盛的台式辦桌風味，都能在此獲得滿足。此外，店家也體貼地提供了單點選項，讓小團體也能彈性選擇；同時，也搭配好了各式套餐，省去猶豫不決的麻煩，簡化了點餐流程。值得一提的是，用餐時需加收一成服務費，但店家也提供了刷卡服務，增加了支付的便利性。完整菜單請➤點我觀看

梅香地瓜酥：免費招待的小點

在正式的菜餚上桌之前，店家贈送了一份「梅香地瓜酥」，這似乎是竹香園各分店的慣例，能為每一桌的用餐體驗，增添一份小小的驚喜。地瓜酥的外層裹著一層薄脆的炸衣，口感極佳，而炸衣上均勻撒上的梅子粉，這股微酸帶鹹的梅香，昇華了地瓜單純的甜味，讓原本就已酥脆綿密的地瓜，多了一層層次感。地瓜內裡炸得軟綿，保持了食材天然的甜度，與外層的梅子粉、酥炸衣融合，是一道開胃又令人愉悅的小點。

麻油蛋炒川七：滑嫩口感的溫潤滋補

「麻油蛋炒川七」這道菜以麻油、嫩薑絲、枸杞與新鮮的川七為主要食材，快速翻炒而成。川七是一種口感獨特、帶有天然黏稠性的蔬菜，在麻油的溫潤香氣中，川七的鮮綠色澤顯得格外誘人。實際品嚐，麻油的香氣濃郁而不膩，薑絲帶來溫和的辛辣感，枸杞則添加了一絲絲的甘甜。川七本身的口感非常滑嫩，同時又能感受到其獨特的黏稠感，與麻油、薑絲、枸杞結合，形成一道溫潤滋補、風味絕佳的家常好菜，在烹調的手法上也恰到好處，充分展現了川七的鮮嫩。

蒜酥溪蝦 (小份)：酥脆口感下的風味探索

「蒜酥溪蝦」是另一道頗受歡迎的炸物料理。這道菜將新鮮的溪蝦，與大量的蒜末、九層塔一同酥炸。上桌時，香氣撲鼻，金黃酥脆的外觀令人食指大動。試嚐一口，溪蝦炸得外殼酥脆，口感相當好。然而，較為可惜的是，溪蝦本身的味道似乎較為清淡，需要仰賴外層的調味來提升，若能加強溪蝦本身的調味，或是讓蒜酥與九層塔的香氣更加濃郁，或許能讓這道菜的整體風味更上一層樓。不過，就單純的酥脆口感而言，仍是一道不錯的下酒小點。

甕缸正土雞 (半隻)：竹香園的靈魂之作

「甕缸正土雞」透過特製的土窯甕，以炭火慢烤而成，讓雞肉受熱均勻，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。在竹香園，為了讓用餐者能更優雅、輕鬆地享用，店家在上桌前便已將整隻雞處理好，讓食客無需沾染油膩，便能直接品嚐雞肉的原味與細緻口感。這裡的雞皮烤至金黃酥脆，帶有誘人的光澤，而雞肉口感完全沒有乾柴的感覺。

此外，餐盤上還附了一碗金黃澄澈的雞油，這碗雞油可是甕缸雞的靈魂伴侶。將雞油舀取少許，淋在白飯上，與米飯充分拌勻。米飯瞬間吸收了雞油的香氣和鮮味，入口滑順，鹹香中帶著雞肉的甘甜，讓人不禁一口接一口，體會到最樸實卻極致的美味。

香菇雞油脆筍湯 (小份)：清爽解膩的溫潤湯品

這道「香菇雞油脆筍湯」湯頭雖然加了雞油，但透過香菇、脆筍乾與梅乾菜的加入，降低了油膩感，使其喝起來更加清爽順口。香菇的蕈菇香氣、脆筍的脆嫩口感，以及梅乾菜特有的鹹香，層層堆疊，為湯頭增添了豐富的層次。筍乾的脆爽與梅乾菜的酸鹹，恰好解去了前方油炸與烤雞所帶來的厚重感，讓味蕾得以舒緩，也為這頓豐盛的饗宴畫上了完美的句點。