2024.08.07

彰化素食【本信養生蔬食】飯類、麵類、酸辣、餛飩系列，還有素蚵仔煎

Item: 彰化素食【本信養生蔬食】飯類、麵類、酸辣、餛飩系列，還有素蚵仔煎
Rating: 4.7
Author: 小玉兒趴趴走

彰化縣旅遊景點、餐廳, 彰化蔬食

彰化市的「本信養生蔬食」，位於彰美路一段83號，靠近交通便利的民生地下道，無論是專程前來品嚐，或是路過歇腳，都能輕鬆尋得。店家的營業時間上午10:30至下午14:00，以及下午16:30至晚間19:30，而每週三為固定公休日。

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彰化 | 本信養生蔬食

在餐飲業，一個令人安心的用餐環境至關重要，本信養生蔬食在這方面做得相當出色，這種乾淨的氛圍，不僅讓用餐者感到舒適，也無形中提升了對食物品質的期待。

本信養生蔬食菜單

本信養生蔬食的菜單，其豐富多元的品項足以滿足不同口味偏好。從經典的陽春麵、麻醬麵，到創意十足的時蔬鮮菇炒麵、炒米粉，再到香氣誘人的香菇炒飯，主食的選擇便已相當齊全。若想來點湯品，店家也提供了各式湯品，為餐點增添溫暖與滋味。

對於喜愛多元豐富口感的食客，菜單上的什錦系列、酸辣系列、餛飩系列，以及水餃，無疑是絕佳的選擇。此外，以植物性食材製作的「素蚵仔煎」和香氣四溢的抓餅，則是許多人到訪時不容錯過的特色菜餚。而琳瑯滿目的滷味小菜，無論是作為開胃小點，還是搭配主食，都能讓您的味蕾得到極大的滿足。

本信養生蔬食 | 松子香菇炒飯

本信養生蔬食的「松子香菇炒飯」，米飯炒得粒粒分明，每一粒飯都蘊含著淡淡的香椿風味，為炒飯注入了靈魂。配料方面，店家選用了高麗菜、玉米粒、紅蘿蔔丁、香菇、素火腿丁，這些豐富的食材與米飯一同翻炒，不僅在視覺上增添色彩，更在味覺上帶來多層次的享受，而畫龍點睛之筆，則是最後撒上的松子，為這道炒飯增添了一抹堅果的香脆與細膩的口感。

本信養生蔬食 | 酸辣湯(蛋素)

本信養生蔬食的「酸辣湯」，這碗湯的配料相當豐富，包含了滑嫩的豆腐、脆口的筍絲、鮮美的香菇、口感紮實的素肉絲，以及細緻的金針菇。此外，蛋絲的點綴增添了溫潤的滑順感，而紅蘿蔔和豆皮則為湯頭帶來了視覺上的色彩與額外的風味。而湯喝起來酸辣的很夠味，湯勾芡的質地比較稠一些，這讓湯料與湯汁能夠完美地融合在一起，每一口都能舀起豐富的配料與入味的湯，帶來濃郁的滿足感。

本信養生蔬食 | 素蚵仔煎(加蛋)

本信養生蔬食的招牌菜之一「素蚵仔煎」，店家運用了海苔、香菇、小白菜等新鮮食材，呈現出豐富的口感與風味。香菇的紮實口感和小白菜的清爽，與海苔的獨特香氣相互襯托，搭配上那酸甜的醬汁，整體的口感與醬料調味確實表現得相當不錯，能夠勾起人們對經典小吃的懷念。然而，如果說有可以改進的空間，或許就是在配料的份量上，可能會顯得「有點小空虛」。