阿里山秘境探險！哈娜廚房：南非姑娘與鄒族情緣，打造跨國界味蕾饗宴
阿里山鄉林間秘境：哈娜廚房，一段跨越洲際的愛戀與味蕾饗宴
在阿里山鄉靜謐的來吉部落，散發著鄒族原住民特有的純樸與生命力。然而，在這片土地上，一個來自非洲南部的靈魂，不僅找到了家的歸屬，更將她的熱情、創意與愛，編織成了一間充滿溫度的手作麵包坊與餐廳【哈娜廚房】。這不僅是一處品嚐美食的空間，更是一個關於愛、文化融合與追逐夢想的動人故事。
跨越國際的相遇：南非姑娘的阿里山情緣
Hanna，來自非洲南部的納米比亞，大學畢業後，因緣際會來到台灣，並在嘉義市擔任英文教師。在一次前往來吉村的放假日旅行中，她被鄒族部落純淨自然的風光深深吸引。也就是在這裡，她邂逅了她的先生，一位鄒族原住民。這段愛情，如同部落的星空般燦爛而純粹，從最初的語言不通、比手畫腳，一路走來，Hanna 努力學習中文，而她的先生也不斷精進英文。經過時間的淬鍊與情感的積累，Hanna 不僅成為了鄒族媳婦，更在此地落地生根，與先生攜手創立了如今這間充滿特色的手作麵包坊與餐廳——哈娜廚房。這不僅僅是她對台灣這片土地的愛，更是她對愛情、對家庭、對夢想的執著體現。
木質風情與自然對話：哈娜廚房的空間之美
步入哈娜廚房，首先映入眼簾的是其獨特的木造建築。整個空間設計採半戶外開放式風格，讓微風輕柔穿梭，也讓用餐的客人能全然沐浴在周遭的自然景觀之中。
而餐廳的用餐區設置在二樓，這個高度恰好提供了一個絕佳的觀景點。從這裡眺望，遠方的群山連綿起伏，層巒疊嶂，隨著陽光角度的變化，呈現出豐富的光影層次；近處的樹林蒼翠茂盛，四季更迭的色彩在這片山谷中大肆渲染。在這裡用餐，不僅是味蕾的享受，更是一場視覺與心靈的盛宴，讓人能夠暫時忘卻塵世的喧囂，沉浸在自然的懷抱之中。
入口展售：農特產與手作麵包的櫥窗
在哈娜廚房的入口處，這裡被規劃為一個小型展售區，販售著當季新鮮的部落農特產品，以及各式各樣令人垂涎的手作烘焙麵包，也整齊地擺放在架上，即使您沒有計劃在此用餐，也完全可以單獨前來，在這美好的角落裡，悠閒地挑選心儀的麵包或在地特產，將這份來自山林的禮物帶回家。
哈娜廚房的菜單
哈娜廚房的餐點，它融合了鄒族傳統的山林滋味與 Hanna 從家鄉帶來的南非風味。餐廳對食材的選用有著嚴格的標準，所有食材均取自純天然的部落小農，採用在地當季的有機食材製作。這種對「產地直送」與「友善耕作」的堅持，不僅確保了食材的新鮮與高品質，更體現了對土地的尊重與對生態的呵護。
哈娜廚房的菜單主打餐點包含豐富多樣的選擇，如令人垂涎的烤肉盤、清爽的沙拉、溫暖的濃湯、充滿異國風情的披薩及燉飯，還有香醇的手沖咖啡等。內用均需加收一成的服務費。
| 烤肉盤：包含鄒族烤豬肉、台灣自製香腸、兩種香料、醃製小菜、主菜、地瓜和麵包，價格為800元。 |
| 季節沙拉：使用花園現有蔬菜，價格為400元。 |
| 奶油南瓜濃湯：烤南瓜融入奶油湯搭，配新鮮出爐的麵包，價格為150元。 |
| 紅酒燉飯：豬排骨、甜菜根醃菜、水果，價格為450元。(另有印度優格咖哩雞) |
| 南非起司和麵包盤：包含三種自製起司、法式火腿、麵包、水果、水果乾和核桃，價格為450元。 |
| 披薩口味及其價格：瑪格麗塔披薩450元、素食披薩500元、蒜味披薩500元、臘肉披薩500元、辣雞披薩500元、特製披薩500元。 |
| 假日限量：竹筒飯100元、白飯20元、烤地瓜60元、單份蔬菜葉80元。 |
| 咖啡菜單：濃縮咖啡和熱美式價格為120元。瑪奇朵、冰美式、卡布奇諾價格為140元。冰咖啡拿鐵價格為170元，熱咖啡拿鐵價格為150元。西西里咖啡價格為160元，愛爾蘭咖啡價格為180元。 |
| 手沖咖啡菜單：本週特色豆160元、蜜處理180元、水洗160元。 |
| 飲料菜單：鮮奶茶120元、南非水果茶170元、梅子醋100元、萬壽菊醋100元、番茄醋100元、來吉蜜香紅茶80杯/240壺、自製檸檬汁80杯/240壺、濃縮巧克力可可160元、南非果寶玫瑰茶200元、抹茶拿鐵160元、生薑鮮奶茶150元。 |
| 甜點菜單：紅蘿蔔鳳梨蛋糕120元、巴斯克乳酪140元、布朗尼80元。 |
哈娜廚房的手作薄脆披薩
哈娜廚房的披薩，其獨特之處在於麵團經過嚴謹的緩慢發酵，烘烤後能呈現出薄脆卻又不失嚼勁的完美餅皮。而抹醬選用店家獨家自製的天然番茄醬，那股自然帶來的微酸，恰好平衡了餡料的濃郁。這次品嚐的「臘肉披薩」，匯集了自製番茄醬、煙燻臘肉、糯米椒、杏鮑菇與起司，店家會並切分為八份，方便分享。
臘肉披薩的醬料，嚐得到番茄最原始的酸甜，沒有過多的人工調味，給人一種天然的安心感。而那薄脆的餅皮，外圈口感酥香，底部則保有麵糰應有的筋性與嚼感，這兩重口感的對比，使每一口都充滿層次。餡料方面，切得薄片的杏鮑菇，咬下時帶著Q脆與多汁的口感；薄片的臘肉，鹹香入味，油脂的香氣與起司的奶香完美融合；而糯米椒的加入，則為整體增添了一絲清新的辛香與脆度，讓味道更顯豐富而不膩。
紅蘿蔔鳳梨蛋糕：溫柔鹹甜與在地風情的驚喜
「紅蘿蔔鳳梨蛋糕」蛋糕體外層塗抹了一層帶有微鹹風味的奶油，這層奶油不僅為蛋糕增添了豐富的濕潤度，也提升了整體的層次感。蛋糕本身的體質屬於較為鬆散的類型，蛋糕內吃得到細緻的紅蘿蔔絲，以及一種像是豆類口感的食材。雖然名為紅蘿蔔蛋糕，但紅蘿蔔的味道並不明顯，更多的是一種溫和的「哈娜廚房風味」，一種屬於她們獨特的、不張揚卻耐人尋味的氣息。蛋糕盤上的鳳梨果乾，口感軟糯，不像想像中的硬脆，為整體增添了一抹溫柔甜蜜與果香。
外帶肉桂捲：溫暖香氣與層次豐富的餡料
除了正餐和甜點，入口處販售的烘焙麵包更是哈娜廚房的一大亮點。這次外帶了「肉桂捲」，這個肉桂捲可切分為三份，頂部還淋上了檸檬乳酪醬。
回家後稍微加熱，肉桂香氣更加濃郁，而麵包體口感蓬鬆，肉桂餡料給得也不少，從底部到頂部以及麵包裡面都均勻分佈。餡料中細碎的核桃，為口感增添了酥脆的驚喜。而那層檸檬乳酪醬，酸甜交織，恰好化解了肉桂與糖品的甜膩感，讓整個肉桂捲風味更加立體、層次更加豐富。
實用的用餐資訊
對於喜愛哈娜廚房手作麵包的朋友，麵包販售時間為早上10:30開始。若您事先預約了用餐，請直接至櫃檯報到，服務人員會為您帶位。若臨時起意想用餐但沒有預訂，也煩請至櫃檯登記候位，餐廳會盡力安排。在離開店舖時，別忘了留意入口處的各式烘焙麵包和在地農特產品，它們是將這份山林美好帶回家的最佳選擇。
哈娜廚房資訊
哈娜廚房
嘉義縣阿里山鄉四鄰87-3號(地圖)
電話：0975-117-154
營業時間：週三~週日11:00–17:00
哈娜廚房：Facebook
不定期公休請關注店家Facebook
交通資訊
中埔交流道→往阿里山方向台18縣→到石棹轉169縣道(途中經奮起湖、太和村)→再轉149甲線→就可以看到來吉部落(山豬部落)→經過來吉國小順路走位置在左手邊的茅草涼亭上
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