什麼是夏威夷拌飯Poke？它跟一般沙拉有什麼不同嗎？

夏威夷拌飯Poke (Pok-keh) 是一種源自夏威夷的料理方式，意指「切塊」。它以切塊的生魚（或烹煮過的蛋白質）為主要特色，搭配米飯或生菜基底，再混合新鮮蔬果、醬汁和點綴。與一般沙拉最大的不同在於，Poke通常會有一個澱粉基底（米飯或麵），且更強調蛋白質的主體性與多樣性，口感和飽足感也更為豐富。它是一種更全面、更具飽足感的健康餐點！

我不吃生食或海鮮，彩碗ColorBowl Poke還有其他選擇嗎？

當然有！「彩碗 ColorBowl Poke」非常體貼不同飲食習慣的顧客。除了經典的生魚蛋白質（如挪威鮭魚、嫩煎鮪魚），他們也提供了多種熟食蛋白質選項，例如：骰子雞、蔥爆豬、墨西哥辣雞、炙燒鴨胸，甚至還有適合素食者的豆腐和椒鹽天貝。無論你是否吃生食或海鮮，都能在這裡找到適合自己的美味組合，享受客製化的樂趣！

2025.08.07

彰化餐盒【彩碗 ColorBowl Poke】夏威夷拌飯自由配，健康餐盒也能超有料！

Item: 彰化餐盒【彩碗 ColorBowl Poke】夏威夷拌飯自由配，健康餐盒也能超有料！
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Author: 小玉兒趴趴走

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彩碗 ColorBowl Poke 夏威夷拌飯

彰化民族路新開了一間有質感的夏威夷拌飯專門店「彩碗 ColorBowl Poke」，為追求健康、美味與個性化飲食的消費者帶來了一個新選擇。

夏威夷拌飯英文名叫 Poke (Pok-keh)，意指「切塊」，是一種源自於夏威夷人料理生魚的傳統方式。Poke料理主要以原形食物為主，通常以新鮮的生魚為主角，搭配各式各樣的蔬菜、水果、堅果，再淋上特製醬汁，最後拌入米飯或生菜基底食用，這種料理方式極好地契合了全球日益增長的健康飲食趨勢，成為崇尚自然、均衡營養族群的寵兒。

而「彩碗 ColorBowl Poke」是台灣的創新餐飲品牌，它結合了夏威夷拌飯的自由混搭精神，同時融入了在地食材的美味底蘊，打造出更貼近本地口味的拌飯文化，讓您可以根據自己的喜好、當下的心情，自由選擇主食、蛋白質、配料、醬料，乃至於畫龍點睛的點綴與增添口感的脆片，調配出一碗獨一無二、專屬於您的「心情風味」拌飯。

彩碗 ColorBowl Poke 彰化民族店

「彩碗 ColorBowl Poke彰化民族店」的裝潢設計簡約大方，店內主要以黃、白兩色跟溫暖的木質元素為主調，搭配明亮通透的採光，整個店內顯得格外清新有活力，營造出一種舒適又放鬆的用餐空間。

彩碗 ColorBowl Poke | 菜單

「彩碗」之所以迷人，很大一部分原因來自於其極致的客製化選項，讓每一餐都充滿驚喜與個性，店內提供多樣化的選擇，從基本配置到風味點綴，層層疊疊，組合出無限可能。

「彩碗」夏威夷拌飯的價格從$109元起，點餐步驟：基底 → 蛋白質(選購) → 配菜 → 點綴 → 脆脆的 → 醬汁。

首先，你要選擇你的主食，也就是彩碗的「基底」。這裡提供四種選擇，您可以選擇單一基底，或是各半混搭，這點真的超貼心！
藜麥白米：結合了白米的香Q和藜麥的營養，口感豐富。
胚芽米：更健康的選擇，保留了米粒的胚芽部分，營養價值更高。
天使細麵：喜歡麵食的朋友有福了！細麵的滑順口感，搭配醬汁超入味。
生菜：如果您正在進行低碳飲食，或是想吃得更清爽，滿滿的生菜絕對是您的首選！

再來就是彩碗的靈魂啦！「彩碗」提供了超多樣化的蛋白質選擇，無論你是海鮮控、肉食主義者還是素食者，都能找到心儀的選項。這部分的蛋白質是需要另外選購加點的，但每一份都非常值得！
彩碗的蛋白質選擇有：炙燒干貝(一份2顆)、挪威鮭魚、嫩煎鮪魚、煙燻鮭魚(半熟)、豆腐、椒鹽天貝、骰子雞、蔥爆豬、手剝甜蝦(一份五隻)、金鮮蛋、墨西哥辣雞、炙燒鴨胸。

選完基底和蛋白質，接下來就是為你的彩碗增添色彩和口感的配角們啦！您可以任選5種配菜，種類非常多樣，都是以原型食物為主，新鮮度看得見！
彩碗的配菜選擇有：牛番茄、火龍果、鷹嘴豆、辣豆芽、南瓜丁、地瓜泥、黃金泡菜、油醋杏鮑菇、醋香木耳、玉米、毛豆、海藻沙拉、櫛瓜、紫高麗、青花菜..等，實際依店家當天供應為主。

接著是「點綴」和「脆脆的」，它們是為彩碗畫龍點睛的秘密武器！
點綴擇一：紅藜麥、海苔絲、芥末、墨西哥辣椒。
脆脆的擇一：蔥酥、蒜酥、玉米脆片、堅果。

醬汁絕對是彩碗的靈魂！它能讓所有食材完美融合，提升整體風味。彩碗提供了多種風味的醬汁，從清爽到濃郁，從日式到韓式，應有盡有！
彩碗的醬汁選擇有：和風芥籽、蜀香干鍋醬、韓式醬、橘子醋、焙煎胡麻、辣味美乃滋、夏威夷燒烤醬。

彩碗 ColorBowl Poke | 用餐分享

當天我的專屬彩碗，選擇了天使細麵與生菜各半的基底，這兩種基底提供了不同的口感：天使細麵滑順易入口，充分吸收了醬汁的風味；而生菜則保持了應有的清脆，在中和了較為豐富的調味後，帶來一絲清新。

蛋白質部分，選用了炙燒干貝(一份兩顆)與手剝甜蝦(一份五隻)。干貝鮮嫩，炙燒的微焦感恰到好處；甜蝦緊實彈牙，大海的鮮甜透過簡單的調味得以保留，兩者組合，既有海的鮮美，又不失豐富的口感。(照片上的手剝甜蝦看起來只有四隻，一隻則被其他配菜遮住了！)

配料方面，辣豆芽的脆口微辣，為味蕾帶來了有趣的刺激；玉米粒的天然甜與水分，與其他風味形成對比；地瓜泥的綿密香甜，增加了飽足感與溫暖感；毛豆和海藻沙拉則分別提供了蛋白質和清爽的口感。

點綴選用了紅藜麥，為整碗飯增加了視覺上的豐富度與額外的營養。

脆脆的選擇了蒜酥，那酥脆的口感與醇厚的蒜香，為每一口飯都增添了不可或缺的香氣與層次。

醬汁則選用了橘子醋。這款醬汁完美地扮演了夏日清爽的調味師角色。其清香的橘子味伴隨微酸，恰到好處地解膩，讓整碗飯吃起來更加爽口，即使在炎熱天氣，胃口不佳時也能輕鬆享用。

台灣的氣候，尤其在炎熱的季節，常讓人食慾不振。此時，「彩碗」的夏威夷拌飯就顯得尤為貼心。它提供了一個健康、營養又美味的解決方案。您可以根據自己的身體狀況和口味偏好，自由組合出最適合自己的餐點。無需擔心過多烹調造成的油膩感，Poke Bowl 以其對原形食物的強調，確保了食材的新鮮與營養的完整保留。

彩碗 ColorBowl Poke 彰化民族店資訊

彩碗 ColorBowl Poke 彰化民族店
彰化市民族路535號(地圖)
營業時間：
星期一 11:00–20:00
星期二休息
星期三 11:00–20:00
星期四 11:00–20:00
星期五 11:00–20:00
星期六 11:00–20:00
星期日 11:00–20:00
彩碗 ColorBowl Poke：Instagram