阿里山餐廳【鄒風館部落餐廳】個人套餐、合菜、麵食、簡餐 | 阿里山達邦村-鄒達邦餐飲工藝複合館
阿里山達邦村的味蕾與文化之旅
阿里山，其壯麗的山景、雲海繚繞的日出，以及孕育出無數在地美味的這片沃土，總能吸引旅人慕名而來。然而，除了耳熟能詳的大景點，阿里山更深處，藏匿著豐富的文化底蘊與質樸的人情味，這次，我們將目光投向位於嘉義阿里山鄉達邦村內的「鄒風館部落餐廳」，一個不僅能品嚐到山林間的甘甜原味，更能深刻感受鄒族原住民文化魅力的用餐空間。
達邦，其歷史可以追溯至三百年前，這裡是目前鄒族僅存的兩大社之一，與其緊密相依的還有山美、新美、茶山等附屬小社。達邦主聚落座落於海拔952公尺的山坡上，依山而建的典型山城風光，即便歷經了歲月的洗禮，部分建築已改頭換面為現代化的樣貌，但部落內那些承載著歷史記憶的重要場所，依然頑強地保留著傳統的模樣，靜靜訴說著族人的故事。
鄒風館：獵人火堂的概念，部落產業的縮影
鄒風館部落餐廳的入口，便以極具辨識度的鄒族人物彩繪圖吸引著來訪者的目光。
▼餐廳內的介紹文字以及實際的擺設，無不圍繞著「獵人火堂」的意念，營造出一種溫馨、質樸、充滿歸屬感的氛圍。木質的結構、溫暖的燈光、搭配著極具原住民風格的擺飾和裝飾，讓人彷彿置身於一個當代與傳統交織的空間。而鄒風館也積極地將部落產業的元素融入其中，餐廳不定期會擺放部落村民們辛勤栽種的農特產品、以及巧手製作的手工藝品。這樣的結合，不僅為餐廳增添了豐富的在地特色，更為部落的農民和藝術家們提供了一個展示與銷售的平台，讓遊客在享受美食的同時，也能直接支持並認識部落的產業發展，形成一種良性的互動循環。
鄒風館部落餐廳的菜單
鄒風館部落餐廳的菜單設計也十分貼心，提供了個人套餐、合菜、麵食、簡餐以及單點品項，無論是獨自旅行者，還是與家人朋友同行，都能在這裡找到適合的選擇。
個人套餐：家常的溫暖，山林的滋味
這次體驗的是鄒風館豐富的個人套餐。整份套餐包含獵人包（或竹筒飯二擇一）、烤肉、烤香腸、炸南瓜、愛玉豆腐、時蔬、湯、白飯，以及愛玉凍。相較於阿里山地區的「游芭絲鄒宴餐廳」，鄒風館的個人套餐，整體呈現出一種較為家常的風格，彷彿是母親在餐桌上為你準備的一頓充滿心意的飯菜，樸實卻溫暖。
▼在主食的部分，我選擇了「獵人包」。獵人包，從名字便能聯想到昔日鄒族獵人出門打獵時，便於攜帶、能補充能量的傳統食物，內部的米飯混合了一點小米，內餡的部分，則包含了芋頭塊與一些肉絲，芋頭的鬆軟與肉絲的鹹香，與米飯相互融合，構成了一份紮實的能量來源。
▼套餐中的烤肉與烤香腸，是烤物類別的代表。這裡的烤香腸，它並非單純的肉香，而是帶有一種獨特的、帶著清爽柑橘香氣的甜味，原來是加入了阿里山特有的「山胡椒」。山胡椒的辛辣感被巧妙地轉化為一種溫和的檸檬香氣，與香腸本身的肉甜完美結合，讓人一口接一口，欲罷不能。而一旁的煎蛋，也藏著小小的驚喜，蛋液中混入了切碎的「山芹菜」，當蛋烹調好後，山芹菜的獨特香氣隨之散發出來，為平凡的煎蛋增添了一層野性而清新的風味，這是城市中難以尋覓的在地滋味。
▼套餐中的炸南瓜，是許多人難以抗拒的美味。剛炸好的南瓜，外層呈現出誘人的金黃色澤，口感酥香；而內裡，則是口感軟綿自帶甜味的南瓜肉，一道令人感到幸福的小品。另一道「愛玉豆腐」，淋上了帶有微甜的醬油，還加入了些許的「山葵」，山葵的微嗆與豆腐的綿密，以及醬油的甜鹹，共同在口中交織出一種清新而富有層次的風味，帶有淡淡的日式涼拌菜的風格，十分開胃。
▼套餐附贈的當日湯品，通常以當季食材熬煮，這次品嚐到的湯品，配料中有一塊燉煮得軟嫩的豬肉塊，以及一顆貢丸，湯料實在，喝來溫暖而舒心。套餐的結尾是愛玉凍，口感滑溜順口，些許的檸檬汁點綴，保留了愛玉本身天然的清爽，為這頓豐盛的餐點畫下一個清雅的句點。
達邦家屋：文化體驗的延伸
餐廳的側邊，還有一間「達邦家屋」，這是一處可以自由參觀、拍照的傳統鄒族房屋。對於想更深入了解鄒族傳統建築風格、生活方式的遊客來說，這是一個絕佳的機會。
鄒風館部落餐廳資訊
鄒風館部落餐廳
嘉義縣阿里山鄉達邦村20號(地圖)
電話：0938-867380
鄒風館部落餐廳：Facebook
營業時間
星期一：11:00–14:00
星期二：公休
星期三：11:00–14:00/17:00–19:00
星期四：11:00–14:00/17:00–19:00
星期五：11:00–14:00/17:00–19:00
星期六：11:00–14:00/17:00–19:00
星期日：11:00–14:00/17:00–19:00
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