[台中西屯區餐廳] 餡老滿_台中文心店

餡老滿是東元集團旗下的餐飲品牌
目前已有台北南港、忠孝及最新的台中文心店三家分店
台中文心店位於臺中新市政大樓旁的順天經貿廣場…..

餡老滿下午5點半才開始營業
我們5點半進入餐廳，
陸陸續續就有好幾組客人也進入用餐，生意很好！

裝潢走傳統復古風~

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餐點提供顧客宮廷菜
手工餃子等精緻御膳美食
詳細菜單可至官方粉絲頁觀看

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〈特製酸梅湯〉冰鎮飲用，清涼解暑

〈蜜汁蓮藕〉

將糯米置入蓮藕後蒸煮
冰鎮後再淋上桂花蜜
一口咬下蓮藕片
完全沒有一般認為的澀味
軟硬適中
剛入口即嚐到桂花蜜的香甜
桂花香氣直衝鼻端
咀嚼中淡淡的糯米香
糯米Q軟，桂花蜜也是不讓人膩味
清爽滋味，讓人一口接一口！！

〈乾隆白菜〉

特別選用白菜心的葉子
淋上特製的芝麻醬
口感酸甜酸甜又很爽脆
很開胃的一道涼菜

〈水煮牛肉〉~小份

這是道川菜非常出名的水煮味型菜
做法不是用油炒熟
而是在辣味湯中煮熟的..
花椒爆香，加上辣椒
看似很辣，但其辣度屬於小辣
牛肉有沾裹著蛋液下去煮
所以牛肉吃起來非常的香滑嫩口
而且牛肉給的份量超多的！

〈酸菜鮰魚〉~小份

鮰魚是一種山上的魚
並非臺灣原生魚
是對岸進口養在臺灣拉拉山上的
用酸菜加特殊品種辣椒一起烹調
湯的酸味適中
魚的肉質鮮甜，入口即化
而酸菜保有清脆的口感
因為含有豐富的膠質
所以朋友開玩笑的說：這是一道吃了會變年輕的湯哦！..XD

〈西紅柿雞蛋餃子〉

手工餃子全為師傅現擀現作
所以餃子皮很Q彈
西紅柿雞蛋餃子
使用牛蕃茄及雞蛋為內餡
所以色澤很漂亮
吃起來帶有甜味口味還蠻清爽的

〈豬肉茴香餃子〉

剛看到這道菜
老實說心裡也是猶豫了一下
平常也在餐桌也看過卻沒夾過
因為那味道實在令人望之怯步
今天一口咬下，著實驚艷了一下
豬肉餡厚實、茴香香而不嗆
應該是師傅在比例上用心
才能做出這樣好吃的茴香餃子

〈老滿餡餅〉

豬肉、蝦仁、韭菜、蛋為內餡
搭配老母雞熬製的雞湯製作
再以慢烘處理
所謂的皮薄餡多就真實的呈現在眼前
第一口咬下，讓人明暸，何謂爆漿
有機會自己來體驗一下
一口飽滿的口感
豬肉搭著韭菜香，蝦仁提鮮味
蛋更是其妙的當了兩種肉質的媒介
也多了一個蛋香味

〈京饌雙美點~綠豆糕加驢打滾〉 

綠豆糕~打破個人觀感
一直以為很甜的綠豆糕
結果這兒的一點也不會很甜
淡淡的甜味，淡淡的綠豆香
也不會有乾澀口感，濕潤香滑，很好吃！
驢打滾外層像是麻糬皮包著紅豆餡捲起來，再讓表皮滾過黃豆粉
QQ軟軟的口感，綿密的香甜，
也是一道不容錯過的甜點呦！
(驢打滾名字的由來是因滾一層黃豆粉的樣子像驢子在黃土中打滾..)

〈芝麻糊〉

芝麻炒的夠香，加上一點核桃，使其香氣、口感不單調

餡老滿~台中文心店 台中市西屯區文心路二段201號 04-2254-7748 營業時間 (11:30~14:30)(17:30~21:30) 餡老滿-文心店粉絲頁

 

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