高雄左營區))迷霧和牛燒肉 #9A等級和牛超奢華燒肉饗宴
2014年6月開幕的迷霧和牛燒肉位於高雄市左營區
鄰近高雄捷運凹子底站，位置坐落於熱鬧的左營明誠商圈
迷霧和牛燒肉的餐廳位在明誠二路380號2樓
走進一樓，會有服務生在此接待，並帶領著客人上二樓餐廳
走上二樓…產生了一個疑問…這是一家燒肉店嗎？
感覺就是一家Lounge bar，而且完全沒有一般燒肉店的那種滋滋作響的燒烤聲
播放著慵懶的音樂，讓人很放鬆，真的完全顛覆了一般燒烤店的印象
迷霧和牛燒肉約有75個座席，座位間距寬敞，讓人用餐備感舒適
我們入座後，服務生送來茶水及MENU
並且仔細的為我們介紹餐點內容
餐點可以選擇單點或者雙人套餐
(需收一成服務費)
點完「特級和牛雙人套餐」的菜色後
服務生送來可搭著烤肉吃的蔥、洋蔥及沾醬(和風醬與檸檬汁)
◆開胃菜-炙燒干貝海膽+炙燒和牛佐百菇
並提供一杯醋飲，讓客人吃之前清清味蕾
ps.每人一份
▲炙燒和牛佐百菇
杏鮑菇、金針菇與炙燒和牛搭一點洋蔥和辣椒絲提味
口感超有層次，佐一點點醬汁，讓牛肉更甜
▲炙燒干貝海膽
使用北海道生鮮干貝及高品質海膽製作而成的迷霧一瓢
干貝、海膽、鮭魚卵三層一起入口
干貝軟Q、海膽天然鹹香再加上鮭魚卵BO、BO的有趣口感，真是超級搭配
▲沙拉1-綜合海鮮沙拉
有兩種醬可以選擇：凱薩醬、特製酒醋醬
凱薩醬甜酸、特製酒醋醬酸鹹，各有特色
海鮮有蝦仁、鮭魚卵、蟹肉腳肉、花枝，搭配醬料食用，爽口開胃
▲沙拉2-炙熱和牛沙拉
生菜上的牛肉片帶有咬勁，搭配的和風醬帶有柳橙水果甜香
◆湯品1-味噌海鮮湯
料多實在、味噌夠味，偏鹹能夠帶出海鮮的鮮甜味
▲湯品2-和牛茶泡飯
茶是玄米茶佐生蔥末加wasami，全部拌勻
▲牛肋條、牛腿肉
▲可包著肉品吃的生菜與味噌醬(原味、辣味)
◆澳洲9A和牛肉
這項肉品可選肋眼牛排或紐約克牛排(2樣價格皆為$1198/100克)
我們選擇肋眼牛排..
師傅將整條的肋眼牛排用推車送到我們面前
並先拿起肋眼牛排，讓我們看看肋眼牛排的油花分佈像極了大理石雪花，很美！
然後在現切100克給我們
師父切完肉片後，會先現磨一層玫瑰海鹽在肉面上
怕個人口味不同，師父另外會在準備一個盤子
再其上現磨薄薄一層玫瑰海鹽
讓客人可以依自己喜好加減沾取
▲開始烤肉囉！由訓練有素的服務人員為客人燒烤
肋眼牛排要等回溫後在烤
所以服務生先幫我們烤牛肋條切丁，建議全熟，烤盤內的佐菜為櫛瓜
▲好的牛肉單吃就能吃出本身的鮮甜，所以我們就先來吃吃牛肋條的原味
肉烤的剛剛好，帶有豐富油脂，再吃一口櫛瓜解解膩
▲每烤一次肉品，服務生都會更換新的烤網
不讓網子上沾黏物影響下一道肉品
◆牛腿肉
服務生先烤一面至無血水再翻面烤
牛腿肉片比較有筋，所以才以片狀來烤，入口比較好咬
沾點和風醬，一口吃進嘴裡滿滿的牛肉香，醬料盡到提味的功效
◆現切肋眼牛排
烤至五分熟，這麼頂級奢華的9A等級和牛，當然要吃原味
油花多量且均勻，肉質非常細嫩，入口即化卻不油膩
▲熟食1-酒蒸蛤仔
加一點米酒，不加水，蒸出了蛤蜊本身的湯汁和淡淡酒香
不用加鹽蛤蜊本身天然的鹽分，帶出了甜味
湯汁不多，但是喝完滿嘴香甜
▲熟食2-平宗魚一夜干
烤的外皮酥脆、裡肉香甜柔軟
第一口不加任何調味料就很香甜
再吃一口加點店家特調的椒鹽，讓魚肉又提升另一個層次，很讓人驚奇
▲去骨雞腿肉、極黑里肌豬、玫瑰鴨胸
▲玫瑰鴨胸
鴨肉烤到七分熟，剛好可以入口又不失去鴨肉原味
入口咀嚼，瞬間鴨肉香氣襲捲整個鼻腔，好吃
▲極黑里肌豬
這次就來搭一下蘿美勒生菜沾辣味噌
就像韓式烤肉吃法，豬肉帶一整層肥油，搭在生菜裡吃完全解膩
▲去骨雞腿肉
雞皮烤的焦香，雞腿肉很嫩
服務生先烤一面至無血水再翻面烤
海鮮有澎湖野生大明蝦或北海道大干貝可選
我們選擇澎湖野生大明蝦
◆澎湖野生大明蝦
蝦肉Q彈、鮮甜，蝦頭含有滿滿蝦膏、鹹香
吃完大餐我們選擇清爽的蜂蜜柚子茶來喝，又能幫助消化
ps飲料各附一杯80元的飲品
▲甜點我們都選擇哈根達斯冰淇淋
送上桌，沒想到一旁還附有水果，最後的甜點也不馬虎
讓我們一整餐下來都吃的很愉快
迷霧和牛燒肉
高雄市左營區明誠二路380號2樓
電話 07-5580907
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