2025.10.29

芷軒園餡餅粥 | 彰化美食，小米粥、涼拌蓮藕、麻辣乾拌麵、豬肉餡餅、酸辣湯

Item: 芷軒園餡餅粥
Rating: 4.5
Author: 小玉兒趴趴走

彰化縣旅遊景點、餐廳, 彰化美食, 彰化餐廳

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彰化麵館 | 芷軒園餡餅粥

彰化市南郭路上的「芷軒園」是一間以手工麵食為號召的在地麵館，從店名便可感受到一份雅致與對傳統手藝的堅持。

芷軒園的核心魅力，在於其堅持手工製作的麵條與水餃。店家嚴選食材，從揉麵、擀皮到調味，每一個環節都凝聚著師傅的巧思與時間的淬煉。這種對「手作」的執著，不僅是對於品質的承諾，更是對用餐者的一份誠意。

芷軒園的菜單

芷軒園的菜單上的選擇豐富，除了招牌的麵食，還結合了傳統小吃與粥品，如小米粥、各式精緻小菜、香酥的餡餅，以及暖胃的湯品、簡便卻不失風味的炒飯與燴飯。這樣的多元配置，讓芷軒園不僅能滿足單純想吃碗麵的客人，也能照顧到想品嚐多樣化傳統美味的食客。而在餐櫃旁擺放著琳瑯滿目的小菜，客人可以依照個人喜好自行挑選，增添了用餐的彈性與樂趣。

麻辣乾拌麵

「麻辣乾拌麵」芷軒園提供了不辣、小辣、中辣、大辣四種辣度選擇，讓不同辣度偏好的顧客都能找到適合自己的口味。「小辣」是本次品嚐的選擇。麵條上覆蓋著香氣四溢的肉醬，與紅色的辣醬交織在一起，光是看著，就足以挑動人們的食慾。攪拌均勻後入口，那股麻辣的香氣瞬間在口中爆發，卻又不至於過於搶戲，而是與肉醬的鹹香、油品的潤澤完美融合。

而麵條帶有明顯的嚼勁，與辛香的醬料結合，層次分明，吃起來非常過癮，完全符合我個人對麵條「有嚼感」的喜好。這種紮實的口感，讓人不禁讚嘆手工製作的麵條，與機器生產的麵線有著本質上的差異，它帶有生命力，也承載著製麵者的溫度。

酸辣湯

「酸辣湯」芷軒園的酸辣湯依份量不同，提供了三種價格選項。這次點了一碗中份的，湯品由細緻的筍絲構成，口感爽脆，它們與木耳、蛋花、紅蘿蔔等其他食材一同在濃稠的湯底中翻滾。豐富的食材，提供了多樣的口感層次。湯的味道有帶點酸味，這是一絲清新的開胃因子，然而，在「辣」的方面，感受上略有不足，未能帶來更為鮮明的刺激。

豬肉餡餅

「豬肉餡餅」這道餡餅是現點現做，所以當它熱騰騰地被端上來時，務必小心燙口。餡餅的外觀經過煎製，上下兩面呈現出誘人的金黃酥香，邊緣處帶有一絲焦脆感，散發著烘烤與煎炸過後的獨特香氣。一口咬下，外皮的酥脆與內餡的飽滿多汁形成了強烈的對比。內餡的豬肉調味紮實，肉質鮮美，湯汁被完美地鎖在其中，每一口都充滿了肉的鮮甜與多汁感。