彰化美食【華山佛跳牆】料多、湯頭清甜，附的魯肉飯肥而不膩，內用還有免費紅茶可喝
彰化 | 華山佛跳牆
位於彰化市華山路17號的「華山佛跳牆」，以其招牌的佛跳牆料理，吸引了眾多饕客的目光。
華山佛跳牆 | 用餐環境
「華山佛跳牆」的用餐環境給人的第一印象是非常乾淨且整潔，桌椅擺設也井然有序，營造出一種舒適、放鬆的用餐氛圍。
▼店內提供免費的紅茶供內用顧客飲用，尤其是在炎炎夏日，一杯沁涼香甜的紅茶，不僅解渴，更能為用餐增添幾分清爽。
華山佛跳牆 | 菜單menu
華山佛跳牆的菜單，主打的「佛跳牆」系列，菜單上清晰列出了三種不同的佛跳牆口味：原味佛跳牆、紅燒魚佛跳牆，以及十八羅漢佛跳牆。無論點選哪一種佛跳牆，都會隨餐附贈一碗魯肉飯。
除了佛跳牆之外，菜單上亦提供像是排骨飯、燒肉飯這類受歡迎的主食，同時也列了多樣的單點小菜，選擇性十分豐富，滿足了不同顧客的用餐偏好。
華山佛跳牆 | 原味佛跳牆
原味佛跳牆-附魯肉飯
▼先來談談那碗意外讓我驚豔的魯肉飯。對於許多人而言，魯肉飯只是主餐的配角，但「華山佛跳牆」的魯肉飯卻有著不容忽視的個人特色。飯粒飽滿，吸足了滷汁的香氣，入口後，那偏多的肥肉部分，以一種「肥而不膩」的姿態展現。肥肉的軟嫩與膠質的豐富，在口中化開，帶來的是醇厚的肉香與順滑的口感，那份Q彈帶點黏牙的膠質感，讓人回味無窮。說實話，個人對這碗魯肉飯的喜愛，甚至勝過了佛跳牆本身。
▼「原味佛跳牆」光是看著碗中豐富的內料，就足以感受到它的誠意。碗底鋪陳著大白菜，口感軟爛，容易入口，還有綿密的芋頭塊，鬆軟口感的栗子，口感Q彈的鳥蛋。而排骨酥肉質燉煮得相當軟爛入味，咬下去，肌肉纖維帶著濃郁的滷汁香氣，讓整體風味提升不少。此外，還有飽滿的香菇、滑溜的金針菇、爽口的筍絲，以及一片紅蘿蔔，為菜餚增添色彩。最後，灑上些許的香菜 (芫荽)，其獨特的清香，為整體風味增添了一抹畫龍點睛的清新。
▼湯的部份喝起來很清甜！這種清甜並非寡淡，而是在豐富的食材中提煉出的天然甘甜，清爽而不失鮮美，溫和而富有層次，讓人可以盡情享用，而不會感到負擔。
華山佛跳牆 | 紅麴燒肉
除了主打的佛跳牆，順道點了一份「紅麴燒肉」來嚐嚐。品嚐過後，我必須承認，「紅麴燒肉」的表現就相對「尚可」，這並非是說它不好吃，而是味道上可能比較不合我的個人口味。雖然「紅麴燒肉」的口味未能完全打動我，但其招牌的「原味佛跳牆」和附贈卻表現出眾的魯肉飯，已足以讓我推薦這家餐廳。
華山佛跳牆資訊
華山佛跳牆
彰化市華山路17號 (地圖)
電話：04-7265683
營業時間：11:00–21:30
(不確定下午是否有無休息)
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