2025.01.08

馬祖美食 | 鏡沃小吃部-老酒麵線、黃金餃 | 芹壁村美食 | 北竿特色小吃

Item: 鏡沃小吃部
Rating: 4.7
Author: 小玉兒趴趴走

馬祖旅遊

Table of Contents

芹壁鏡沃小吃部

來到馬祖芹壁聚落，在探索這座迷人的聚落時，我們選擇了在芹壁村內一家由退休老夫妻經營的「鏡沃小吃部」享用晚餐。這間小吃部，沒有華麗的招牌，也沒有精緻的裝潢，卻承載著一份樸實無華的在地人情味與令人難忘的家常滋味。

走進鏡沃小吃部，映入眼簾的是一對和藹可親的退休老夫妻。他們原本在台灣生活，退休後選擇回到故鄉馬祖，享受著慢活的日子。然而，命運總是會為熱情的人們安排意想不到的際遇。某日，這對老夫妻基於好客與習慣，隨意地為一位遊客煮了一碗家常麵線。遊客在品嚐後驚為天人，將這份美味分享至網路上，引起了廣泛的關注。一傳十，十傳百，越來越多的遊客聽聞此事，紛紛慕名前來，希望能一嚐這傳說中的家常麵線。為了滿足遊客們的期待，也為了延續這份溫暖與美味，老夫妻倆便就此開起了「鏡沃小吃部」，將這份充滿人情味的料理，分享給更多來到芹壁的旅人。

老酒麵線

來到這裡，絕對不能錯過的就是他們的鎮店之寶「老酒麵線」。這碗看似簡單的麵線，卻蘊含著馬祖獨特的飲食文化與老一輩的智慧。其主要配料包含一顆飽滿、入味的酒蛋，以及一塊塊色澤誘人、散發著淡淡紅糟香氣的紅糟肉。在馬祖，老酒麵線可不只是一碗麵，它更被視為一道溫補的「月子餐」。

初嚐一口湯，便被那醇厚的老酒香氣深深吸引。這香氣並非濃烈刺鼻，而是經過時間沉澱、溫柔釋放出的溫潤氣息，彷彿能暖遍全身，驅散一天的疲憊。湯頭溫潤而富含層次，酒香與食材本身的鮮甜完美融合，每一口都是滿滿的暖意。製作麵線的麵線，更是店家特地請人手工製的，入口後，你會感受到麵線本身的滑順，以及隨之而來的、幾乎是綿密又柔軟的口感，彷彿在口中化開。。對於來到芹壁村的旅人來說，這不僅是一道餐點，更是一種體驗，一種深入了解馬祖飲食文化的方式。

黃金餃

除了老酒麵線，另一道絕對值得推薦的特色點心便是「黃金餃」。許多地方稱之為「地瓜餃」，是馬祖地區一道道地的特產甜點。其主要原料便是當地盛產的地瓜，由地瓜粉調製而成，這使得黃金餃天然帶著一股淡淡的、屬於大地本身的甘甜香氣。

在鏡沃小吃部的黃金餃，你可能會注意到它有著兩種不同的顏色。店家解釋說，這是因為使用了不同品種的地瓜所致。這種天然的色澤差異，反而為這道甜點增添了一份質樸的美感，也彰顯了食材的原貌。黃金餃的外皮，有著恰到好處的厚度，一口咬下，便能感受到那份Q彈的嚼勁。這種有嚼勁的口感，是其魅力之一。更令人驚喜的是內餡，主要由香氣濃郁的花生顆粒與細緻的白芝麻所組成。在口中細細咀嚼，花生的香氣便隨著每一次咬合而逐漸釋放，與芝麻的淡淡清香結合，形成一股溫暖而誘人的香甜，讓人感到無比滿足。這是一種純粹的、來自食材本身的美味，沒有過多的人工調味，卻能帶來最深刻的味蕾享受。

馬祖美食 | 鏡沃小吃部-老酒麵線、黃金餃 | 芹壁村美食 | 北竿特色小吃 20251101082503 0 7137fd

在鏡沃小吃部享用的一餐，不僅填飽了肚子，更滋養了心靈。離開時，心中充滿了對這對老夫妻的敬意，以及對這份樸實美味的感激。他們的故事，他們的手藝，都讓這趟馬祖之行，增添了更加深刻的意義。如果你有機會來到芹壁聚落，別忘了放慢腳步，走進這間溫馨的小吃部，點一碗暖呼呼的老酒麵線，或是一份香甜的黃金餃，讓這份來自馬祖最溫暖的滋味，溫暖你的旅程。