2018.04.17

台中蔬食餐廳 |大蔬廚房 Da Shu’s Kitchen |讓人驚艷的創藝蔬食料理

台中餐廳

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大蔬廚房 Da Shu’s Kitchen
一間創藝蔬食料理餐廳，店址就位於西屯區大容西街上，開車前來用餐的朋友，可先在河道上找看看有無停車位可停，沒有的話，鄰近有個<大墩停車場>距離大蔬廚房只有130公尺而已喔！

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大蔬廚房的餐廳門面採大片玻璃設計，透過玻璃似乎也就能感受到餐廳內黃色燈光所營造出來溫馨的用餐氛圍。

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餐廳空間雖不大，不過很舒適，就像是在自家吃飯一樣的自在。

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每一桌皆擺放一瓶檸檬水讓客人使用

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▼有質感又帶創意的造型牆

▼半開放式廚房

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餐廳一堣擺著各式造型眼鏡，讓客人拍照使用，當天就看到有小朋友拍的很開心呢！

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大蔬廚房的menu做得很精緻餐點選項有沙拉、小點、燉飯、咖哩飯、義大利麵、鍋物、烤餅、冰沙、咖啡、茶、現打果汁、甜點、鬆餅。

menu首頁有老闆開店的過程介紹：現年29歲的大蔬在25歲的時候因為生了一場大病，而體會到生命誠可貴的道理，因為這樣也改變了大蔬的飲食習慣，因此在台北開了一家蔬食餐館「臭大蔬」。接著又來到了台中開創市場，最主要是希望讓蔬食文化發揚，讓更多人都喜愛吃蔬食。在台中「臭大蔬」開幕半年後，大蔬又創立了「JOY HOJA」以及「臭太郎」等品牌。同時也在餐點的內容下足功夫，不斷的修正與調整，希望能夠顛覆大家對蔬食的看法。而「大蔬廚房」是今年4月初推出的新品牌，除了希望帶給客人更美味的餐點之外，也能享有舒適、放鬆、愉悅的心情。

菜單有更改過了！請點下方連結觀看

大蔬廚房 DA SHU’S KITCHEN – MENU

或者到店家粉絲頁也看的到喔！

農夫沙拉店家採用「番挖農場」所種植的水耕有機蔬菜。這水耕生菜口感新鮮爽脆、還有多汁的聖女番茄、鬆軟的南瓜、香甜紫地瓜和黃地瓜再加上綜合堅果以及黑橄欖，營養豐富。最特別的是沙拉佐醬-胡麻醬，淋上這店家特製的胡麻醬，使其整體口味瞬間升級，讓平凡的沙拉化為精彩。(因應季節變化，而不定時更換當季食材)

大蔬特製猴菇排搭綠胡椒醬汁(蛋奶素)第一次看到這麼大朵的猴頭菇作成像排餐一樣，蠻驚訝！而佐醬<綠胡椒醬汁>也是我們第一次品嘗！這道料理的猴頭菇吃起來是外酥內Q彈的口感，咀嚼中又帶著一點嚼勁跟香甜汁香，搭上微辣綠胡椒，鹹酥香嫩，超美味的！也顛覆了我們對蔬食的看法，讓肉食系的我們也愛上它啊！不愧是招牌喔！

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經典青醬堅果義大利麵使用手工寬扁麵，搭配綜合野菇、季節蔬菜以及堅果。大蔬廚房的青醬跟一般市面吃到的不一樣，多了一股特殊香氣應該就是融入帕達諾起司，相當特別又好吃。而手工寬扁麵口感有嚼勁但不偏硬，每一麵條上吸覆了青醬濃郁的醬汁，整體口味相當美味完全不輸葷食喔！(手工寬麵含有蛋，不吃蛋者點餐時可跟店家告知，店家會更換麵條)

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餐盤上還附有水果以及優格，優格裡有淋上鳳梨果醬，吃起來酸酸甜甜的，不僅好吃也很健康！

大蔬鮮果汁平常少吃蔬果的我們點了這兩杯鮮打果汁，來補充一下繕食纖維！大蔬鮮果汁裡頭除了有多樣水果還有加入蔬菜！不過喝起來完全沒有一點蔬菜生味喔！我想店家應該有調配完美比例吧！
賽德瑞(西洋芹+蘋果+檸檬+奇異果)，微酸香甜，喝的到果肉。碧翠特(甜菜根、蘋果、鳳梨)，淡淡蘋果香、鳳梨香味，完全沒有甜菜根的生味，很好入口，好喝！