2025.11.26

2025公館芋頭節 – 邀您共賞在地好滋味

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2025公館鄉「芋見幸福」芋頭節

苗栗縣公館鄉，這片孕育著豐富物產的土地，即將再次迎來一年一度的盛事「2025公館芋頭節」芋。活動將於11月29日（星期六）至11月30日（星期日）為期兩天，在充滿藝文氣息的苗栗陶瓷農創園區（苗栗縣公館鄉館南352號）盛大展開。這不僅是一場推廣在地優質農特產品的饗宴，更是一次讓民眾深入體驗公館鄉獨特農村文化、品嚐道地美食、親手製作幸福滋味的絕佳機會。

公館鄉以其盛產的芋頭、福菜、柿子等聞名，這些農產品不僅承載著地方的經濟命脈，更蘊含著客家庄的質樸與人情味。本次芋頭節，便是公館鄉公所與地方農會、社區發展協會共同策劃，旨在將這些在地瑰寶介紹給更廣泛的民眾，讓「公館芋頭」金黃綿密的口感、「福菜」酸甘開胃的滋味、「柿子」香甜多汁的豐富，躍升為全國民眾餐桌上的寵兒，同時也將「柿柿如意」、「芋見幸福」的美好寓意傳遞給每一位參與者。

在地驕傲：公館芋頭與福菜

公館鄉擁有得天獨厚的地理環境與氣候條件，非常適合芋頭的栽種。每年11月至隔年2月，是公館芋頭的盛產期。這裡的芋頭種植面積廣達約220公頃，其品質更是享譽全台。公館芋頭的塊莖碩大、質地細緻，中心呈淡紫色，富含豐富的礦物質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，無論是蒸、煮、炸、烤，都能展現其獨特的香氣與綿密的口感。它不僅可做為餐桌上的主食或配菜，更是製作各式加工食品的絕佳原料，如芋泥、芋圓、芋頭酥，以及這次芋頭節主打的「芋泥大福」，都讓芋頭的美味多樣化，營養價值與經濟價值兼具。

談及公館，不得不提另一項代表性的農產品——福菜。福菜，是芥菜經過醃製、曝曬等特殊工法製成的客家傳統食材。公館鄉的芥菜種植面積雖然約30公頃，但透過精湛的後製技術，品質優良。芥菜播種後約60多天即可採收，經過處理後便成為風味獨特的福菜。它不只是酸菜家族的一員，更因為獨特的醃漬與發酵過程，帶有清爽的甘甜與微酸，非常開胃，公館鄉透過發展福菜加工，讓這項傳統美味得以傳承，並創造出亮眼的經濟效益。

豐富體驗：匯聚美食、DIY、小旅行與趣味活動

「2025公館芋頭節」為期兩天的活動，內容包羅萬象，旨在提供全方位的農村體驗。

✔農特產品市集與展售：現場將匯聚公館鄉以及鄰近地區的各式優質農特產品，除了主角芋頭、福菜、柿子，還有各式當季蔬果、米食、加工品等，供民眾選購。

✔幸福手作的滋味：本次活動精選了最具代表性的DIY體驗，包括「芋泥大福」與「擠福菜」兩大項目。參與者可以親手製作Q彈軟糯、內餡香甜的芋泥大福，將幸福的滋味握在手中；也能學習傳統的福菜製作技巧，體驗醃漬的樂趣。報名DIY活動每人僅需新台幣200元，費用包含所有食材、講師費及包裝材料，讓每個人都能成為一日手作職人。

✔趣味挑戰賽：為了增添活動的互動性和趣味性，現場將舉辦一系列適合闔家大小參與的趣味挑戰賽，讓民眾在歡笑聲中，更貼近農村生活。

✔音樂表演與在地文化展演：活動期間，將有精彩的音樂表演輪番上陣，悠揚的樂聲與在地特色文化展演，襯托出節慶的歡樂氛圍，讓民眾在品嚐美食、體驗活動的同時，也能享受聽覺與視覺的饗宴。

✔報名連結： https://forms.gle/GLrWe9zZv7Rn6LVb9