新竹餐廳 | 馬六甲馬來西亞風味餐廳

 

馬六甲風味館，由身為馬來西亞人的廚師們，帶來各式各樣的當地料理！三年前因馬來西亞華僑老闆想念家鄉的美食，因而興起開餐廳的想法，從小店面開始起步，再逐漸擴大為現在的規模～

 

蝦醬空心菜，又稱馬來風光的一道菜，脆綠的空心菜與店家主廚特製的蝦醬一同以大火拌炒，帶點辣味，在炎熱的夏天非常開胃，清爽又脆口，讓我的筷子停不了！！

 

沙嗲雞肉，沙嗲(馬來語：Satay)，又名沙嗲串燒、沙嗲串，是一種起源於馬來西亞的烤肉串，有另一種說法指沙嗲是由閩南語的”三塊”而來 ，店家用黃薑及香茅等新鮮香料醃製的雞肉串成肉棒，在用慢火燒烤，雞肉外層烤的稍微乾乾，入口咀嚼帶有微微焦香味，佐以甜中帶辣的花生醬汁，創造出另一種不同的味道，花生香氣濃，很好吃，再配上黃瓜、洋蔥、蝦餅，吃起來更清爽，也不單調~

   

乾咖哩雞，馬來語稱Rendang(仁當)，由新鮮香茅、南薑及各種香料研磨成泥，再與肉類及椰奶一起慢火烹調，一份乾咖哩雞有2支雞腿、2塊雞胸肉，雞肉滷的入味，但卻不乾柴，非常的鮮嫩，搭配香濃的咖哩湯汁，吃起來非常的滑順，很下飯的一道菜~

 

檳城燒魚，新鮮竹筴魚慢火烤熟後，淋上特調的馬來參峇辣椒醬，魚肉肉質非常鮮嫩，而特調的馬來參峇辣椒醬感覺不到辣度，感覺偏鹹，同盤內有附上金桔，擠點桔汁在魚肉上可以解膩~

 

肉骨茶，用沙鍋送上桌，讓肉骨茶熱騰騰香噴噴的，更引人食慾，服務生送來時，也會貼心的提醒要小心沙鍋燙手！「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，而「茶」字則是源自其中藥成分(華人多稱含藥材成分的飲料為「茶」，例：涼茶)故後來被稱為「肉骨茶」，肉骨茶混合中藥、香料(包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜)及肉排熬製多個小時的濃湯，肉骨茶的湯頭非常的甘甜濃郁，感覺不出一點中藥味，讓我一口接著一口的喝，而裡面有青菜、杏鮑菇、油豆腐、香菇、豆皮、肉片、油條..其中油豆腐、豆皮、油條吸了飽滿的湯汁，很美味呢！

 

娘惹糕，馬來西亞的特色甜點「娘惹糕」，白色那層有淡淡的椰漿香氣，很清爽可口，紅色那層店家採用紅豆與紅麴製作，吃起來淡淡的紅豆香，一點點的甜味，感覺娘惹糕很像客家米食九層糕~

 

香蕉甩餅，甩餅裡包著香蕉片，餅皮上淋上煉乳，外皮帶點焦香，QQ有彈性，越咀嚼口腔中越散發出淡淡的麵香~

馬六甲馬來西亞風味餐廳粉絲頁公告：基於這一年多來受新冠疫情衝擊，經過深思熟慮後，本店最終做了重大決定，將於2021年7月4日結束營業！但我們相信這決定會讓接下來的馬六甲餐廳走得更遠。

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