馬祖北竿美食【龍和閩東風味館】品嚐特色料理

海味的鮮醇與懷舊的滋味：龍和閩東風味館

馬祖行的第二天早晨，我們選擇將時間留給充滿故事的芹壁聚落。當午餐時間臨近，我們決定前往【龍和閩東風味館】一嚐道地的馬祖在地風味。

這家餐廳的用餐空間寬敞，分為適合小團體的方桌區與適合大家庭或聚會的圓桌區，為不同需求的顧客提供了舒適的用餐環境。龍和閩東風味館的菜單選項相當多元，除了主打的馬祖在地特色料理，也融入了許多受歡迎的台式家常菜以及港式燒臘，滿足了各種味蕾的需求。

什錦炒魚麵

【什錦炒魚麵】這道料理的麵條選用了特製的魚麵，口感十分Q彈，略帶嚼勁，與一般麵條有著顯著的差異。拌入豐富的配料，經過主廚巧手翻炒，醬汁收得恰到好處，濃郁卻不顯膩。魚麵本身充分吸收了鍋氣與湯汁的精華，吃起來非常入味。對於第一次嘗試炒魚麵的我來說，這種獨特的口感與鮮美的風味，確實帶來了驚喜，讓人真心喜歡。

老酒黃魚

【老酒黃魚】選用新鮮的黃魚，以馬祖特有的老酒進行蒸煮。老酒獨特的香氣與甘甜，完美地襯托出黃魚本身的鮮甜，魚肉質地細嫩，並散發著淡淡的酒香，這是一道能真實體驗到馬祖風味的經典料理。

糖醋排骨

【糖醋排骨】這道菜的排骨經過酥炸，外層的麵衣不會過於厚重，恰好地鎖住了肉汁。酸酸甜甜的糖醋醬汁，滋味濃郁，排骨口感扎實，富有層次。特別的是，菜盤中除了排骨，還加入了炸過的香甜地瓜塊，為整道菜增添了意想不到的風味，也讓口感更加豐富。

酒糟肥腸

【酒糟肥腸】是另一道展現馬祖飲食文化特色的菜餚。酒糟，是釀製馬祖老酒過程中產生的副產品，其獨特的風味常被用於馬祖的料理中。這道酒糟炒肥腸，肥腸處理得相當乾淨，口感軟糯，與充滿發酵香氣的酒糟一同拌炒，多了一份獨特的馬祖酒香。

塔香竹蟶

【塔香竹蟶】以新鮮肥美的竹蟶為主角，搭配蒜、薑、辣椒，以大火爆炒。蔥、薑、蒜的辛香料提味，辣椒的微辣更增添了風味層次。竹蟶的肉質飽滿、鮮甜，口感滑嫩，在鍋氣的催化下，展現出海鮮最原始的鮮味，是一道極為下飯的菜餚。

蠔油燴三鮮

【蠔油燴三鮮】新鮮的時蔬與三鮮裹上香濃的蠔油醬汁，一同燴炒。蔬菜清脆，海鮮滑嫩，蠔油的鮮甜鹹香，將所有食材的美味完美地融合在一起，吃起來口感豐富，味道醇厚。

魚丸+扁肉湯

【魚丸+扁肉湯】魚丸與扁肉都是馬祖當地極富盛名的特產。魚丸的口感Q彈，吃得到魚肉的鮮美原味，與市面上常見的魚丸截然不同。扁肉則有點類似縮小版的餛飩，皮薄餡多，肉餡調味恰當，入口滑順。這兩樣湯料搭配在一起，清爽鮮美，是結束一頓豐盛大餐的完美收尾。

龍和閩東風味館資訊

龍和閩東風味館
連江縣北竿鄉中正路88號(地圖)
電話：0836-55576

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