鹽岸-島嶼的義法料理有停車場嗎?

鹽岸無停車場，餐廳門口為黃線與紅線，有少部分機車格，請勿停汽車。

鹽岸-島嶼的義法料理的付款方式?

鹽岸付款方式僅收現金、部分數位支付，無收取信用卡、LinePay以及Apple Pay。

2025.05.04

彰化餐廳【鹽岸-島嶼的義法料理】義大利麵、燉飯、牛排、甜點

Item: 鹽岸-島嶼的義法料理
Rating: 4.5
Author: 小玉兒趴趴走

彰化，近年來孕育出無數讓人驚豔的餐飲新星。在眾多閃耀的星辰中，「鹽岸 SaltMet」以其獨特的在地情懷與精緻的義式饗宴，悄然在饕客心中佔據一席之地。這不僅僅是一間餐廳，它是一段故事的延續，一種生活態度的展現，更是創辦人們懷抱夢想、回饋鄉土的溫柔實踐。

Table of Contents

舌尖上的彰化風情：獨特的義式在地化

鹽岸SaltMet 的地點，座落於彰化市中正路一段252號，餐廳裝潢以一種「典雅別緻」的風格，營造出極具質感的空間氛圍。柔和的燈光、精心挑選的傢俱，共同譜寫出一曲視覺的寧靜詩篇。每一個角落都流露出主理人的品味，這種精心營造的氛圍，特別適合情侶們在此共度浪漫時光，分享美食，增進情感，讓每一次約會都充滿難忘的回憶。

鹽岸 SaltMet菜單

在鹽岸 SaltMet的菜單上，您將會發現一個充滿驚喜的義大利美食世界，但它並非食古不化的傳統，而是融入了台灣，特別是彰化在地的飲食智慧與在地風情。這是一場跨越文化的味蕾對話，一場「台派」義大利菜的精彩呈現，另外在櫃台處有提供精緻甜點可選購。(用餐時間皆為90分鐘)

黑松露風味牛肝菌蔬食燉飯(純素)330
牛肝菌菇風味熟成雞腿燉飯360
當令時蔬番茄風味(蛋奶素)燉飯320
鹹蛋黃鮮蝦燉飯360
西岸海鱸魚佐鹽梅醬蝦燉飯390
彰化舊城臘味焗烤飯340

肋眼牛排(10oz)1300
爐烤半雞(需三天前預訂)500
印度香料爐烤豬肋排390
紅酒燉牛肋: 360

清炒蒜香蛤蠣細扁麵280
北義風味漁夫島海鮮細麵390
豆油香雞胸水管麵360
培根蛋黃烏巢麵360
番茄風味焗烤小水管麵(蛋奶素)330
經典波隆那肉醬大水管麵350
鹽岸海軟絲蒸魚麵380

主廚燉湯80
爐烤海蝦軟絲搭配當令蔬食380
香煎松阪豬390
精選豬里肌360

味蕾的細膩探險：南瓜濃湯、鹹蛋黃鮮蝦燉飯與手工麵包

「南瓜濃湯」這碗湯入口即能感受到其滑順的質地，彷彿絲綢般撫慰著味蕾。它的味道溫潤甘甜，淡淡的南瓜香氣中，隱約有幾許香料的溫暖氣息穿梭其中，帶來更豐富的層次感。細細品味，更能嚐到一絲不易察覺的堅果香氣，這份細膩的調味，使得濃湯在單純的甜味之外，更增添了一份堅實的口感與風味。而與之相伴的手工麵包，不同於一般麵包的鬆軟，鹽岸的手工麵包口感扎實，帶著沉甸甸的嚼勁，每一口都充滿麥子的質樸香氣。然而，最令人驚豔的，是搭配這塊麵包的佐醬「初榨橄欖油破布子」，初榨橄欖油的清雅果香，與破布子的獨特風味，在口中激盪出前所未有的火花，這種風味的碰撞，既新鮮又令人回味無窮。

「鹹蛋黃鮮蝦燉飯」它選用了「無毒蝦」，這份對食材來源的堅持，是鹽岸「用心做料理」的具體展現。而義大利產區認證的帕達諾乾酪，為燉飯增添了濃郁的奶香與鹹香，與台灣人鍾愛的鹹蛋黃，構成了一組絕妙的風味組合。當燉飯醬汁變得濃稠，濃郁的鹹蛋黃香氣便撲鼻而來。入口後，那股鹹蛋黃獨特的沙沙口感，在牙齒間與米粒交織，是一種既有辨識度又充滿懷舊感的美味。每一勺燉飯，都裹挾著滿滿的鹹蛋黃精華，那種濃郁而不膩口的滋味，讓人忍不住一口接一口。更貼心的是，燉飯內的七隻鮮蝦，都已經貼心地去殼去腸泥，讓食客可以毫無負擔地、專注地享受每一次吸附著鹹蛋黃醬汁的鮮蝦美味。那鮮甜的蝦肉與綿密鹹香的燉飯，共同譜寫出一首屬於大海與土地的協奏曲。