鈴蘭碗粿 | 嘉義中埔美食，古法純米製程、還有甜味的黑糖碗粿

鈴蘭碗粿，嘉義中埔在地美食，曾榮獲「2018年最強碗粿爭霸賽南區亞軍、全國賽優選」，還有今年嘉義縣舉辦的「山海珍饌-嘉義縣商圈美食東西軍爭霸戰東軍金牌」。

地理位置與用餐時段：阿里山公路旁的懷舊驛站

鈴蘭碗粿，在嘉義中埔有兩間分店，小玉兒這次是來到「鈴蘭碗粿隆興店」用餐。

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鈴蘭碗粿隆興店，店址位於台18線阿里山公路旁，營業時間06:00-13:30，每週一、二公休(國定假日除外)，偶爾不定期公休日請見店家粉絲頁。

懷舊氛圍：老歌旋律中的碗粿滋味

踏入隆興店，店內瀰漫著一股溫馨而悠閒的氛圍，伴隨著悠揚的懷舊老歌，在空氣中緩緩流淌，這些充滿年代感的旋律，彷彿將時光拉回了過往，為這趟美食之旅增添了一層獨特的濾鏡。在這樣的環境中用餐，少了市井小吃的喧囂，多了一份靜謐與從容。食客們在這裡不僅是品嚐碗粿，更是在細細品味一段段被時光沉澱下來的美好記憶。

鈴蘭碗粿的菜單

鈴蘭碗粿的菜單，主食部分除了最為人稱道的各式碗粿，還有同樣受歡迎的米糕，以及許多人心中國民美食的代表——魯肉飯。此外，店家也貼心地提供了多樣化的湯品和小菜，讓食客可以根據自己的喜好進行單點，或是選擇店家精心搭配好的套餐，一次嚐遍多種美味。

金牌碗粿套餐：一窺冠軍滋味的奧秘

此次，我選擇了店家引以為傲「金牌碗粿套餐」。這份套餐的組合包含了一份碗粿，搭配了35元價值的湯品、一份銀耳紅棗枸杞甜湯、三樣精選小菜，以及一份小碗的紅豆黑糖碗粿。這樣豐富的組合，讓食客能同時體驗到涼食、熱湯、甜湯與小菜的多元滋味，是一次全面性的味蕾饗宴。

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鈴蘭碗粿以古法純米製程，使用100%在來米，冷放後食用，口感更Q彈，更能吃出米香原味。而金牌碗粿內的食材有兩朵香菇、蛋黃、油蔥酥、瘦肉。

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套餐內的湯品選擇的是「苦瓜排骨湯」。對於許多人而言，苦瓜帶有其獨特的苦澀，但這碗湯喝起來很清甜沒有令人卻步的苦味，反而是一種溫潤的回甘，而排骨肉也燉煮得極其軟嫩，有些更帶有軟骨，增添了咀嚼時的趣味與滿足感。

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「紅豆黑糖碗粿」的口感，它像是黑糖糕的質地，鬆軟中帶著一種不易形容的「糯」感，黑糖的深邃甜味為碗粿奠定了基底，而其中點綴或混合的紅豆，則帶來了顆粒的口感和傳統的豆香。整體味道是甜甜的，那種屬於紅豆與黑糖最純粹、最令人安心的甜味，沒有過多的調味，卻能將食材的原味與特色發揮得淋漓盡致。

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「銀耳紅棗枸杞甜湯」，銀耳被燉煮到極致的濃稠滑嫩，入口即化的膠質感充盈在口腔中，帶來一種健康的甜蜜，而紅棗的天然甜味與枸杞的微甜，與銀耳的滑順交織，形成了一種溫和而不會過於甜膩的風味，這碗湯在口腔中留下的，是溫潤、滋潤、並且充滿幸福感的綿長回味。

鈴蘭碗粿資訊

• 鈴蘭碗粿-隆興店
  嘉義縣中埔鄉號(阿里山公路旁) (地圖)
  電話：05-2539050
  營業時間：06:00–13:30
  不定期公休請見店家粉絲頁
  鈴蘭碗粿-隆興店：粉絲頁
• 鈴蘭碗粿(同仁總店）
  嘉義縣中埔鄉同仁42-4號
  營業時間05:30-11:30(售完為止)

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