台中豐原景點))台灣味噌釀造文化館
台灣味噌釀造文化館
台灣味噌釀造文化館，味榮食品成立全國第一座味噌釀造文化館，以延續臺灣釀造文化精神，讓遊客認識味噌及多種釀造類食品。
味榮食品，1945年由許火烈先生創立中臺灣首家專業醸造生產工廠，以製作味噌、紅糟與豆瓣醬產品為主。1976年由許宗琳先生接任導入黑豆醬油與蔬菜醃製罐頭的生產線。1999年第三代許立昇先生更將製程標準化，突破傳統產業框架並提升品牌價值。
▼台灣味噌釀造文化館，館址位於台中市豐原區西勢路701號，開放參觀時間09:00~17:00。
▼台灣味噌釀造文化館，遊客可免費參觀，也可購買館方所提供的行程方案，來參觀味噌文化走廊、體驗各種手作DIY，在Klook線上也有提供幾款購買方案遊客也可參考看看。
Klook：台灣味噌釀造文化館門票
▼台灣味噌釀造文化館，這裡也是味榮食品的工廠，所以偶爾會有貨車出入，遊客在拍照時請小心。
▼台灣味噌釀造文化館，一樓半戶外空間有設置大型招財貓、紅燈籠以及一些小造景讓遊客拍照。
▼台灣味噌釀造文化館守護神，紅貓代表「病除招福」、黑貓代表「厄除招福」，正統的日本招財貓有公、母貓之分，公貓舉右手象徵招財進寶、開運致福，母貓舉左手象徵廣結善緣、千客萬來。
▼台灣味噌釀造文化館為了重現呈現第一代許火烈發跡釀造產業與葫蘆墩在地文化發展，打造了 豐原在地「味榮一番街」，呈現早期30~40年代豐原味噌醬菜街道景象，也包含味榮三大主軸特色，販賣味噌紅槽豆瓣醬店鋪，販賣各種醬菜店鋪，販賣各種烏醋白醋養生醋店鋪的熱鬧溫馨實景。(文引自觀光工廠自在遊)
▼味噌花木桶，由日本師傅盛裝味噌醬油，使用杉木手工打造而成，相傳是師傅們在釀造工作中，閒暇發展出來的樂器，更發展為釀造師傅努力打擊花木鼓，來替釀造麴菌們加油打氣努力工作，生產出最好吃的味噌和醬油。
▼大榮食品廠，味榮食品的前身，為第一代創辦人許火烈先生在民國30-40年代所創立的味噌醬油醬菜釀造所，簡單的日式木製隔間與裝潢，店鋪前面設置為記帳出貨與客人接待處，堆放著一個個不同重量的味噌大桶，販賣著不同用途的味噌有赤味噌、白味噌、粒味噌等。
▼現場有提供日式服裝，遊客可以穿上在「味榮一番街」拍照留念。
▼味榮一番街上也有設置復古小遊戲-套圈圈跟吊醬油瓶。
▼在台灣味噌釀造文化館「味榮一番街」拍完照後就可以到二樓賣場逛逛。
▼台灣味噌釀造文化館二樓賣場商品很多樣，除了有各種口味的味噌醬，還有醬油、各種廚房調味品、醬菜、拌醬罐頭、醋飲、沖泡類..等。
▼多種口味的味噌醬。
▼多種口味的醬油露。
▼也有販售包裝禮盒。
▼味噌拉麵&味噌粉絲。
▼現場也有提供試吃休憩座椅。
▼台灣味噌釀造文化館商品區有提供味噌湯可試喝，店家以洋蔥與昆布熬煮湯底，再加入豆腐及海帶芽，味道喝起來很甘甜味。
▼除了味噌湯，現場還有味噌魚薯條可試吃。
▼台灣味噌釀造文化館手作DIY教室，就位於商品販賣區旁邊。
▼台灣味噌釀造文化館，館內展示早期味噌裝桶的模型。
▼年輕師傅站在木樓梯上挖著可以盛裝10噸味噌的杉木大桶，經過超過百顆大石頭重壓三個月熟成好的白味噌(赤味噌則需要熟成一年以上)，正被一鏟一鏟的放入貼好標籤準備出貨味噌木桶中。
▼老師傅則是熟練的將木桶放在傳統磅秤上秤重壓實抹平，用鐵釘釘上木桶蓋後綑綁上乾燥稻草做的草繩準備出貨販售。
台灣味噌釀造文化館交通資訊
【大眾運輸】豐原火車站出發：12路、63路(承德三社東路口站)、921路(味噌文化館站)，下車步行４分鐘。
【自行開車】國道一號豐原交流道下→中山路→右轉豐原大道→(見TOYOTA)右轉西勢路→第二個紅綠燈→左轉西勢路→紅燈前100公尺左側大樹即達。(下張照片為台灣味噌釀造文化館停車場)
台灣味噌釀造文化館相關資訊
台灣味噌釀造文化館
台中市豐原區西勢路701號(地圖)
電話：0906-209261
營業時間：09:00–17:00
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