2025.01.06

彰化爌肉飯【蚵ㄚ仁】創於西元1992年，懷舊風格裝潢、下午無休息

Item: 彰化爌肉飯【蚵ㄚ仁】創於西元1992年，懷舊風格裝潢、下午無休息
Rating: 4.5
Author: 小玉兒趴趴走

彰化縣旅遊景點、餐廳, 彰化美食, 彰化餐盒

座落於彰化市的「蚵ㄚ仁」，創立於1992年，以其經典的肉臊飯和爌肉飯聞名，成為許多老饕尋味的根據地。

Table of Contents

蚵ㄚ仁 | 店址&營業時間

蚵ㄚ仁的店址位於彰化市中正路二段207號，營業時間從中午11點一直到晚間8點，為了滿足不同時段用餐的客人，店家下午沒有休息，這項貼心的安排讓用餐時間的選擇更加彈性，無論是午餐、下午茶或是晚餐，都能在此享受到美味。然而，需要留意的是，蚵ㄚ仁的公休日為每週一，計畫前往用餐的顧客，敬請避開這一天，以免向隅。

蚵ㄚ仁 | 用餐環境

蚵ㄚ仁的用餐空間設計，從一樓到二樓，都充滿了懷舊的元素。牆上的復古海報、擺設的古董物件，營造出一種獨特的時代氛圍，這種裝潢風格不僅僅是視覺上的享受，更能讓人沉浸在過去的記憶中，找回屬於那個年代的溫馨與親切感，讓用餐成為一種懷舊的體驗。而店內有提供冷氣，讓人在炎熱的天氣裡，也能享受悠閒的用餐時光。

蚵ㄚ仁 | 菜單menu

蚵ㄚ仁的菜單品項主要以米飯類為主，當然也少不了湯類、燙青菜和各式小菜。

蚵ㄚ仁的菜單：肉臊飯$45、肉臊便當$90、肉臊便當(不選菜)$70、爌肉飯$70、爌肉便當$115、爌肉便當(不選菜)$95、豬血湯$35、貢丸湯$35、蚵仔仁湯$70、滷鴨蛋$18、滷筍干$30、滷豆腐$18、扁魚白菜滷$40、荷包蛋$15、菜脯蛋$15、地瓜葉$40、空心菜$40

蚵ㄚ仁 | 爌肉飯

爌肉飯，蚵ㄚ仁可提供顧客自行指定爌肉肥瘦的比例，這是一項非常貼心的服務，能滿足不同口味偏好的人。今天店家幫我選的這塊爌肉，肥肉的部分吃起來Q嫩、帶有豐富的膠質感，但又不至於過於油膩。瘦肉的部分吃起來帶有一絲絲的咬感，肉質緊實而不柴澀，口感層次豐富。整體來說，爌肉燉煮得非常入味，搭配淋上醬汁的白飯，鹹香的肉汁香氣瞬間瀰漫開來，讓人一口接一口，欲罷不能。米飯的品質也相當不錯，粒粒分明，吸附了醬汁後，每一口都充滿了濃郁的滷汁香氣，與爌肉的豐腴口感形成絕佳的平衡。

蚵ㄚ仁 | 扁魚白菜滷

白菜滷是另一道傳統的台式菜餚。蚵ㄚ仁的扁魚白菜滷，裡面有加入扁魚和小蝦仁，這兩樣配料為滷汁增添了豐富的層次感。然而，就個人口味而言，這道菜的味道偏甜，風味上與我習慣的白菜滷略有不同，感覺上甜味的比例較為明顯，相較之下，我個人會更偏愛口感較為鹹鮮、滋味層層疊疊的白菜滷。

蚵ㄚ仁 | 菜脯蛋

蚵ㄚ仁的菜脯蛋，是一道充滿古早味的家常菜。這道菜脯蛋裡面的菜脯給得相當大方，還有加入了蔥花，增添了整體的香氣。那種誘人的蛋香與菜脯獨特的脆口、微鹹交織在一起，一口咬下，蛋皮包裹著豐厚、略帶嚼勁的菜脯，以及蔥花的清香，帶來了豐富的口感層次。菜脯的回甘與微鹹，襯托出煎蛋的鮮美，是一道簡單卻又能讓人回味不已的經典小菜。

蚵ㄚ仁 | 蚵仔仁湯

蚵ㄚ仁的蚵仔仁湯，蚵仔都非常肥美、飽滿，入口時展現出極致的新鮮感。而蚵仔外層店家會進行微量的裹粉處理，這使得在品嚐時，除了原有的鮮甜，還多了一份滑順的口感。湯內則會加入了九層塔和薑絲來提升了湯的鮮味，喝起來順口、鮮美，一點也不腥膩。薑絲的暖意與九層塔的獨特香氣，完美的融合，讓這碗湯成為一道畫龍點睛的配角，與蚵仔的鮮味相輔相成，讓人感到整體用餐的滿足感。

蚵ㄚ仁憑藉著其近三十年的歷史，無論是懷舊的氛圍，還是那一口口紮實的好味道，蚵ㄚ仁都提供了一場令人難忘的味蕾饗宴。下次來到彰化，不妨親自走一趟，體驗一份簡單卻又深刻的美味。

蚵ㄚ仁資訊

蚵ㄚ仁
彰化市中正路二段207號 (地圖)
電話：04-7294220
營業時間：
星期一休息
星期二 11:00–20:00
星期三 11:00–20:00
星期四 11:00–20:00
星期五 11:00–20:00
星期六 11:00–20:00
星期日 11:00–20:00
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