2020.05.24

雲林觀光工廠【源順芝麻觀光油廠】了解芝麻油的製油過程，還有許多芝麻健康零嘴可買

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雲林土庫 | 源順芝麻觀光油廠

雲林土庫的「源順芝麻觀光油廠」，不僅是一家製油廠，更是一座承載百年歷史、推廣健康飲食文化的知識寶庫。這裡以「冷壓芝麻油」為主打，堅持古法與創新並濟，致力於讓大眾深入了解芝麻油的益處及其背後的製油智慧。

百年傳承的品牌故事

追溯源順的歷史，其根源可至清朝末年。當時，吳氏祖先便以「源順」為名，在土庫鎮展開生意，主要業務涵蓋磨麵粉、製麵線等。這份「源順」招牌，不僅是一個標記，更是代代相傳的家族事業，迄今已走過百年風雨。時間來到1967年，吳武雄先生接手家族事業，正式創立源順製油廠，專注於專業食用油的製造。隨著業務的擴展，1978年，源順向前邁出一大步，向經濟部登記成立了「主惠實業股份有限公司」，並逐步設立了台北、台中、雲林、高雄等四個行銷據點，將優質的產品推廣至全台各地。源順製油始終堅守「只製造有益人體健康之產品」的信念，這份初心，即便在盈虧時期也未曾動搖，不受利潤誘惑而妥協。

一窺製油的奧妙

源順芝麻觀光油廠，館內主要分為四大區域：源順故事區、油品知識區、芝麻文化區及芝麻小試DIY區。

進入源順芝麻觀光油廠，首先映入眼簾的是入口處的磅秤區。這裡展示著不同時期所使用的磅秤，每一台都訴說著過往的歲月。牆上「古今磅秤形式各異，道德良心始終不移」的標語，正是源順七十年代的廣告台詞，更是品牌務實、真誠做好油的寫照。一旁陳列著源順製油的珍貴原料——苦茶油籽與芝麻籽，它們是製造出優質食油的基礎。

在油品知識區，遊客可以看到源順早期使用的製油器械，透過實物展現，能更直觀地了解傳統的製油工藝。接著是令人期待的「聞香區」，在這裡，您可以親自聞嗅土豆油、苦茶油、芝麻油這三種特色油品的獨特香氣，感受不同油品帶來的嗅覺體驗。更獨特的是，這裡鼓勵遊客「嘗試喝好油」，親自體驗優質油脂對身體的助益。

關於產品的特色與製造過程，廠方透過影片詳盡介紹源順對原料的嚴格把控，並設有玻璃窗，讓參觀者能直接觀看到產品的包裝流程，每一個環節都體現了對品質的堅持。

芝麻文化區則著重於介紹芝麻對人體的諸多好處，並提供實用的建議，教導如何運用芝麻烹調出健康美味的料理。時下許多人擔心「吃麻油會燥熱嗎？」，在這裡，您可以透過翻閱問答資訊，深入了解傳統觀念與科學解釋。此外，芝麻油的營養成分也被詳細解析。油品的主要成分是脂肪酸，它們既是人體能量的重要來源，也參與組織結構的正常代謝。脂肪酸有四大種類，不同的脂肪酸種類，也適合不同的烹調方式。

源順所製造的「冷壓芝麻油」，採用低溫烘焙與壓榨技術，最大程度地保留了芝麻油原本的最佳風味與頂級品質。特別的是，還有「已催芽冷壓芝麻油」的產品。在催芽過程中，芝麻會產生大量的維他命與胺基酸，這些營養成分在人體吸收利用上更為便捷。已催芽的種子，如同體內一部「蛋白質製造機」，能生產豐富的蛋白質、維他命、礦物質等，以供生長所需。當您食用已催芽芝麻時，您品嘗到的是一種營養價值正值巔峰的食物，種子在此時釋放其儲存的能量，為未來轉變成完整的植物做準備。