2025.04.09

小嶋家小卷麵線 | 彰化美食以小卷、白蝦為食材的主餐料理 | 第二屆500碗得獎名單

Item: 小嶋家小卷麵線 | 彰化美食以小卷、白蝦為食材的主餐料理 | 第二屆500碗得獎名單
Rating: 4.7
Author: 小玉兒趴趴走

美食的魅力，不僅在於味蕾上的直接感受，更在於它所承載的在地文化、匠心獨運的烹調技藝，以及那份足以讓人回味再三的獨特風味。彰化「小嶋家小卷麵線」便以其扎實的美味，榮獲了2024年「第二屆500碗」的殊榮，在眾多參賽者中脫穎而出，成為饕客們爭相探訪的焦點。

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彰化 | 小嶋家小卷麵線

小嶋家小卷麵線，坐落於彰化市的成功路上，這是一條充滿生活氣息的街道，兩旁是各式各樣的在地商家，默默地訴說著彰化的日常故事。小嶋家就靜靜地藏身於此，以其鮮明的風格和誘人的料理，吸引著尋味而來的食客。

小嶋家可內用、可外帶也有跟外送平台合作，而店家營業時間為中午的11:00至下午14:00，以及晚間的17:00至20:30、週日公休，同時也可能會有不定期公休的情況，這類資訊通常會及時公布在他們自家的粉絲專頁上，建議前往用餐前，不妨先到粉絲專頁瀏覽一下最新公告。

小嶋家小卷麵線的菜單

小嶋家的菜單設計，充分展現了其對「小卷」與「海鮮」的深度運用，並融入各式主食之中。菜單上的品項從主打的小卷／海鮮系列的麵線、米粉、泡飯，到湯麵、炒麵、炒米粉，幾乎能滿足不同口味偏好的顧客。

此外，菜單上還有金瓜炒米粉、小卷滷肉飯、暖胃的小卷湯，以及香菇蛤蜊湯等湯品，更有四樣精心烹調的快炒類菜餚，提供更加豐富的選擇。這樣的品項配置，不僅讓喜愛海鮮的饕客能夠盡情享用，也讓不愛麵食的朋友，能有如滷肉飯、泡飯等更多元的選擇。

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小嶋家小卷麵線 | 海鮮炒麵

「海鮮炒麵」這道菜端上桌時，撲鼻而來的香氣便足以勾動食慾。炒麵鑊氣十足，盤中盛裝著高麗菜、麵條，以及新鮮海鮮配料——五隻Q彈的蝦子，與鮮嫩的小卷，二者都保有食材最原始的鮮甜與彈牙口感。(海鮮食材是小玉兒將自己從炒麵裡面夾出來擺上的，老闆是不會這樣擺的喔！)

▼炒麵的麵條保有著理想的嚼勁，不會有一般炒麵容易變得軟爛的問題。而配菜高麗菜在大火快炒後，依然能感受到其清脆的口感，為整道料理增加了豐富的層次感。整體的調味，屬於剛剛好的那種，既能提鮮，又不至於過鹹或過於油膩，使得海鮮的原味能夠被充分襯托出來。對於喜歡為料理增添一抹辛香的食客，櫃檯上備有香醇的辣油，可以隨心添加，以滿足個人對辣度的偏好，讓炒麵的風味更上一層樓。