2025.03.14

台中景點【台灣味噌釀造文化館】大型招財貓、紅燈籠、味榮柑仔店 | 附有免費停車場

Item: 台灣味噌釀造文化館
Rating: 4.5
Author: 小玉兒趴趴走

台中景點, 台中市旅遊景點、餐廳

台灣味噌釀造文化館，座落於台中市豐原區西勢路701號，這裡不僅是味榮食品這家百年老店的工廠，更是一座活生生的釀造文化博物館，誠摯地邀請每一位旅人，一同踏入這段跨越時空的味蕾傳奇。

Table of Contents

穿越歷史：味榮食品的釀造脈絡

味榮食品的故事，始於1945年，由許火烈先生在中台灣播下了釀造的種籽，也是中台灣首家專業釀造生產工廠，專精於味噌、紅糟與豆瓣醬的製作。1976年，由許宗琳先生接任，他不僅延續了傳統的美味，更引入了黑豆醬油與蔬菜醃製罐頭的生產線，拓展了產品的多樣性，滿足了市場日益變化的需求。而進入1999年，第三代傳人許立昇先生則為這份古老的產業注入了現代化的思維。他致力於製程的標準化，勇敢地突破傳統產業的框架，透過提升管理與品質，大幅提升了品牌的價值與國際競爭力。

味榮食品的成長軌跡，不僅是一家企業的發展史，更是一部台灣中小企業如何在大時代中，憑藉著堅毅的傳承、創新的勇氣，以及對品質的執著，走出自己獨特道路的縮影。而台灣味噌釀造文化館的成立，正是為了讓這份寶貴的釀造精神得以永續，讓更多人能夠親身認識味噌及其背後豐富的東方釀造文化。

沉浸體驗：探索味噌的奧秘

走進台灣味噌釀造文化館，你會發現這裡不只是一個靜態的展覽空間，更是一個充滿互動與驚喜的體驗樂園，館址位於台中市豐原區西勢路701號，開放時間為每日09:00至17:00，遊客可以免費入內參觀，若想更深入地了解味噌的製程、歷史演變，或是想親手體驗製作的樂趣，館方也提供了精心設計的行程方案。這些方案涵蓋了味噌文化走廊的導覽，以及各種寓教於樂的手作DIY體驗。此外，如果你習慣線上規劃行程，也能在Klook等平台找到多款購買選項，讓你的參觀計畫更加彈性與豐富。

Klook：台灣味噌釀造文化館門票

由於台灣味噌釀造文化館同時也是味榮食品的運營工廠，不時會有貨車進出，提醒遊客在館內拍照或走動時，務必留意周遭動態，注意自身安全。

拍照打卡新據點：可愛招財貓與紅燈籠

台灣味噌釀造文化館，館區的一樓半戶外空間，可謂是拍照打卡的絕佳地點。這裡精心佈置了多個大型的招財貓雕塑、喜氣洋洋的紅燈籠，以及各式充滿趣味的小造景。這些佈置不僅為參觀增添了視覺上的樂趣，更蘊含著深厚的文化寓意。

▼台灣味噌釀造文化館，館內的守護神——招財貓，擁有紅與黑兩種色彩。紅貓象徵著「病除招福」，而黑貓則代表「厄除招福」。正統的日本招財貓也有公、母之分，公貓通常舉起右手，寓意招財進寶、開運致福；母貓則舉起左手，象徵廣結善緣、千客萬來。在這裡，你可以與這些可愛的貓咪合影，祈求好運與豐盛。

穿越時空：味榮一番街的懷舊風情

為了重現第一代創辦人許火烈先生當年發跡的釀造產業風貌，並連結葫蘆墩（豐原古稱）的在地文化發展，館內特別打造了「味榮一番街」。這裡生動地呈現了約莫1940至1950年代（民國30至40年代）豐原城鎮的味噌醬菜街道景象，充滿懷舊的魅力。

「味榮一番街」真實再現了早期醬菜、醬油、醋飲等商品的店鋪樣貌。你可以看到販賣味噌、紅糟、豆瓣醬的店鋪，專售各種風味醬菜的攤位，以及陳列琳瑯滿目烏醋、白醋、養生醋的店鋪。這些店鋪不僅是視覺上的盛宴，更訴說著過去醬料產業的熱鬧與溫馨。

釀造師的靈感：味噌花木桶的傳奇

在「味榮一番街」中，有一個獨特的裝置「味噌花木桶」。據說，這個由日本師傅親手盛裝味噌醬油的杉木桶，是他們在釀造工作中，閒暇之餘發展出的創意。透過敲擊木桶，模擬出樂器的聲響，進而發展成一種替釀造麴菌加油打氣的「花木鼓」。這項傳統，寄託著釀造師傅們對品質的期許，希望透過努力的節奏，激勵麴菌們更努力地工作，生產出最美味的味噌和醬油。

重現時光：大榮食品廠的歷史身影

大榮食品廠，是味榮食品的前身。在「味榮一番街」的一隅，精巧地復刻了第一代創辦人許火烈先生在民國30-40年代所創立的味噌醬油醬菜釀造所，簡約的日式木製隔間與裝潢，店鋪前方擺設著記帳出貨專用的櫃檯，地上堆放著一個個不同重量、承載著歲月痕跡的味噌大桶，鮮明地勾勒出當時的生產與銷售場景。這裡展示了當時販售的不同用途的味噌，如赤味噌、白味噌、粒味噌等，讓參觀者得以一窺過去的純樸氛圍。