彰化餐廳【八棧食堂雞湯牛肉麵專食所】鄰近家樂福、彰化食補雞湯、川辣滷味、各式小菜
八棧食堂 雞湯牛肉麵專食所
「八石什鍋」在彰化地區早已是家喻戶曉的知名火鍋品牌。如今八石集團再度引領美食熱潮，於彰化市永安街，在八石什鍋彰化旗艦店的隔壁，悄然開設了全新品牌「八棧食堂雞湯牛肉麵專食所」。這個以專賣雞湯、牛肉麵、拌麵等溫暖系料理為核心的新據點，甫一登場，便以其獨特的定位與精緻的餐點，吸引了在地居民與美食愛好者的目光。
▼八棧食堂雞湯牛肉麵專食所，營業時間為11:30-14:00、16:30-00:00。
八棧食堂內用自助區
八棧食堂雞湯牛肉麵專食所，內用自助區有提供三種醬料、白開水跟檸檬紅茶。
▼八棧食堂自助區提供的三種醬料，應該是白胡椒、豆瓣醬、蒜泥醬油。
八棧食堂菜單
八棧食堂雞湯牛肉麵專食所菜單，有雞湯膳食、牛肉麵、滷肉飯、麻油雞料理、麻油煎蛋、拌麵、川辣滷味、小菜。而雞湯膳食可以單點也可以選擇套餐，套餐附有燙青菜、漬物、白飯(可補差價更換老饕熟食)。
八棧食堂用餐分享
「八棧食堂-剝皮辣椒雞湯套餐」內容除了主角剝皮辣椒雞湯，還搭配了一樣燙青菜與兩樣特色漬物，另外補差價換購了「月見牛油拌飯」。
▼八棧食堂的燙青菜，淋上的醬汁特別讓我印象深刻。它不是單一的死鹹醬油味，而是融入了帶有滷肉的醇厚香氣，這獨特的調味方式，讓原本平凡的青菜瞬間提升了檔次，變得非常美味，絕對是加分項。
▼當日提供的兩樣漬物分別是「醋溜耳花」與「鮮嫩香脆筍」，兩款漬物的口感都相當鮮脆。醋溜耳花的味道帶點溫和的酸味，能有效地刺激唾液分泌，引發食慾；鮮嫩香脆筍則帶有微微的辣感，同樣具有開胃的效果。
▼月見牛油拌飯，白飯上層點綴著翠綠的青蔥，淋上了香氣四溢的牛油與鹹甜適口的醬油膏，最畫在中間打上了一顆鮮嫩的生蛋黃。將所有食材均勻攪拌後入口，米飯吃起來有淡淡的牛油香以及醬油膏的甘甜味。而青蔥的加入，不僅增添了視覺上的豐富度，也帶來了清脆的口感和獨特的辛甜。最後，那滑潤的蛋黃，如同絲綢一般包裹著每一粒米飯，讓整個拌飯的層次感與滑順度達到了極致。這碗飯，不僅能當作主食，更能滿足對好味道有執著追求的食客。
▼剝皮辣椒雞湯，這碗雞湯裡面的雞肉不少，除了鮮嫩的雞腿肉，還放入了4至5根的剝皮辣椒，以及提鮮增味的蛤蠣。湯頭喝起來，首先感受到的是濃郁的雞湯精華，口感順滑，隨之而來的是剝皮辣椒帶來的溫潤甘甜，以及微微的辛辣感，這種辣度和甜度恰到好處的平衡，不僅沒有壓過雞湯原有的鮮美，反而為其增添了一股畫龍點睛的層次。裡面的蛤蠣個頭也都不小，顆顆飽滿鮮甜多汁。
八棧食堂資訊
八棧食堂
彰化市永安街437號 (地圖)
電話：04-7354677
營業時間11:30-14:00、16:30-00:00
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