彰化美食【彰化老担阿璋肉圓】連續三屆500碗的殊榮

彰化老担阿璋肉圓：時光印記與味蕾饗宴

「彰化老担阿璋肉圓」不僅是一間賣肉圓的店家，它承載著一甲子的歲月痕跡，是《那些年》電影裡溫暖的回憶剪影，也是《500碗》榜單上閃耀的星光。從軟Ｑ帶勁的外皮，到紮實多汁的肉餡，以及搭配上店內的燉湯，或是那份暖心的大骨湯，構成了一場飽足而深刻的味蕾體驗。

歷史的沉澱：從民國37年至今的傳承

「老担阿璋肉圓」的歷史，可以追溯到民國37年，它經歷了台灣社會的變遷、經濟的起伏，甚至時代的更迭，卻始終堅守著最初的風味與初心。歷經七十餘載的風雨，阿璋肉圓早已不是單純的食物，而是承載著在地記憶、家族傳承與歲月積澱的文化符號。每一份肉圓的Q彈外皮，每一滴特製醬料的鹹甜交融，都彷彿訴說著一段段關於堅持、關於傳統、關於小鎮日常的溫馨故事。

時代的印記：電影鏡頭下的溫柔鄉

對於許多非彰化在地、卻對台灣文創略有關注的遊客而言，「老担阿璋肉圓」最為人所熟知的「光環」之一，便是它曾是電影《那些年，我們一起追的女孩》的重要取景地。這部勾起無數人青春回憶的電影，將故事背景設定在彰化的九把刀母校附近，而阿璋肉圓的店面，便成為了主角們高中時期，那段青澀、純真、充滿汗水與淚水的歲月裡，共享過溫馨時光的一個場景。

彰化老担阿璋肉圓的菜單

阿璋肉圓的菜單，主打的「肉圓」一份55元，是許多在地人與遊客的首選，除了招牌肉圓，店家還提供多款湯品選項：苦瓜排骨湯50 元、筍乾排骨湯50 元、金針排骨湯50 元、龍骨髓湯50 元、貢丸湯25 元。

對於不點湯的顧客，店家也提供了免費的大骨湯，讓顧客可以自行取用。當您吃完肉圓後，碗裡還剩下美味的醬料，可以自行加入免費提供的大骨湯，將醬汁與大骨湯融合，又是一碗風味獨特、帶有肉圓醬香的湯飲。

阿璋肉圓：外皮Q彈，內餡飽滿

阿璋肉圓外皮入口後，首先感受到的是一股軟Q滑嫩的觸感，隨即咬勁十足的韌性在齒間綻放。這種獨特的口感，既不過於軟爛，也不會太過硬實，恰到好處的彈牙感，是許多肉圓愛好者津津樂道的特色。而淋在熱騰騰肉圓上的醬料，帶有明顯的鹹、甜及蒜香風味。

阿璋肉圓的內餡，選用的是「溫體豬後腿肉」，這種肉質口感緊實，充滿肉的嚼勁，與軟Ｑ的外皮形成絕佳的對比。除了主體的肉塊，還有香菇的鮮甜與筍丁的爽脆，三種不同口感與風味的食材，在口中融合，構築了肉圓豐富的層次感。

在自助區，店家貼心地準備了新鮮的香菜與特製辣醬，讓食客可以根據個人喜好自行添加，讓每一口肉圓的滋味都更加個人化。

彰化老担阿璋肉圓的燉湯

金針排骨湯：金針花給量豐富，燉煮後的金針花質地軟嫩，吸收了排骨湯的精華，湯頭呈現溫潤的油香，喝起來暖胃又舒暢。

龍骨髓湯：這款湯更是阿璋肉圓的隱藏版人氣王。所謂的「龍骨髓」，主要是指從豬脊椎骨中特別取出、富含營養的骨髓。店家將這珍貴的骨髓與蒸蛋、中藥材一同細火慢燉。成品湯頭清澈，卻蘊含著深邃的甘甜，淡淡的中藥香氣在口中繚繞，絲絲滑潤的骨髓更是增添了獨特的風味與滑順的口感。

彰化老担阿璋肉圓資訊

彰化老担阿璋肉圓
彰化市長安街144號(地圖)
電話：04-7229517
營業時間：09:30–22:30

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