彰化美食新地標【墨竹亭燃麵本家】香麻辣滑的味蕾狂想曲
由新竹金山街起家，以經典的「燃麵」為主打，「墨竹亭燃麵本家」已成為眾多文青族群心中一抹獨特的味蕾風景，憑藉其百年川味傳承與獨特風味，2026年正式插旗彰化市，為在地餐飲版圖再添新意。
什麼是燃麵？
墨竹亭燃麵本家的靈魂「燃麵」，起源於四川宜賓，其獨特之名源於麵條質地油潤、彷彿一經拌動便會「燃」起來的視覺與口感。店家嚴選獨門的秘製辣醬與Q彈的麵條融為一體，淋漓盡致地展現出「香、滑、麻、椒、辣」這五層次的豐富風味。每一口，都伴隨著濃郁的香氣在唇齒間繚繞，那種獨特的麻辣，既不過分刺激，又能恰到好處地勾起食慾，留下悠長的回味。
墨竹亭燃麵本家 | 彰化曉陽店
墨竹亭燃麵本家彰化店，選址於彰化市曉陽路104號，此處地理位置鄰近彰化基督教醫院與南瑤宮，距離兩者皆約步行8分鐘。
墨竹亭燃麵本家彰化曉陽店的用餐環境
初訪墨竹亭燃麵本家彰化曉陽店，會發現內用空間其實不算大，加上座位配置密集，用餐空間的確略顯擁擠。特別是尖峰時段，如果遇到外帶客人跟店內一起排隊結帳，中間的走道就真的會變得幾乎沒有空間了！加上店家採用叫號機取餐，在擁擠的環境下，確實需要多一份小心，以免避免碰撞。
墨竹亭燃麵本家的菜單
墨竹亭燃麵本家的菜單有墨香乾拌麵、暖心熱湯麵、餃子、小菜、冷飲、手作功夫菜，餐點提供兩種升級套餐方案。
✔A套餐(墨香紅茶+開胃菜) $59
✔B套餐(摃丸湯+開胃菜) $79
鮮蝦抄手燃麵與加購套餐
這次我點的是「鮮蝦抄手燃麵」還加購了A套餐，包含了墨香紅茶和花生米血。但憑著對風味的好奇，我選擇了加價10元，將飲料換購為店家的「家傳梅湯」。墨竹亭的家傳梅湯，跟市面上一般的酸梅湯很不一樣！它有一股獨特的香氣，喝起來不只有酸甜，更多了一份醇厚的回甘，層次豐富，是解膩、開胃的絕佳選擇。
套餐中的「花生米血」，米血糕被切成了適口的小塊狀，口感Q彈，紮實而不失嚼勁。店家搭配的醬油帶有微微的甜意，與點綴其上的花生粉，共同織就出一幅誘人的畫面。入口後，米血Q彈的本體與甜醬油、花生粉的香氣完美結合，味道香郁，層次感十足。
「鮮蝦抄手燃麵」抄手的部分，一碗有四顆，個頭不大，但內餡飽滿紮實包裹一隻鮮蝦。而此配料除了鮮蝦抄手，還有翠綠的蔥花、增添口感的花生碎、秘製椒香辣油，以及切絲的榨菜？為整碗麵增添了豐富的色彩與風味。
將所有配料與麵條充分攪拌後入口，麵條本身帶有不錯的嚼勁，與秘製椒香辣油完美融合。在舌尖上，瞬間便能感受到一股溫和卻又勾魂的椒麻香氣。這股麻辣不僅來自於辣油本身，更與麵條的香Q、抄手的鮮美、以及其他配料的點綴，共同交織出一股複雜卻又協調的風味，讓你一口接一口，難以停止。
對了！在自助區店家貼心地提供了帶有淡淡的柚子香氣與清爽口感的「柚香蘿蔔」。當你被燃麵的椒麻香辣衝擊味蕾時，來一片脆口的柚香蘿蔔，瞬間就能讓口腔清爽一下喔！
墨竹亭燃麵本家彰化店資訊
墨竹亭燃麵本家彰化曉陽店
彰化縣彰化市曉陽路104號(地圖)
電話：04-722-8383
營業時間：11:30-14:30; 17:00~20:30
墨竹亭燃麵本家：FB
線上點餐：Line
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