南投埔里火鍋【渡之島日高鍋物】以日高昆布為湯底 | 18度C巧克力工房旗下品牌
Feeling18 創辦人茆師父，深受日本文化、日式料理啟發，同時也在探究美味的道路上，結交日本師傅習得昆布湯底熬製的技術，進而搭配台灣在地食材拓展日式鍋物的美味版圖，連結熬製湯底必備的昆布產地之一「日高」期待以日高昆布為湯底的極致呈現。
渡島半島，北海道的舊稱，其北方「日高町」一地有物產豐富的昆布，為北海道知名的美味寶庫， 將渡島半島的特色新鮮海產、海浪、款待情意提煉出來，所以就以【渡之島・日高鍋物】命名之。
▼日高鍋物，18度C巧克力工房旗下品牌，原本位於埔里鎮東興二街165號，近期擴大營業搬遷到埔里鎮東興一街252號、娜味小姐對面，距離18度C巧克力工房其實也還蠻近的，所在開車來的朋友可以將車子停在18度C巧克力工房停車場再走過來，因為這邊不好停車喔！
渡之島日高鍋物用餐環境
渡之島日高鍋物，有兩層樓用餐空間，餐廳內設有單人吧台座位、四人座以及六人座，另外也有提供包廂！
渡之島日高鍋物菜單
渡之島日高鍋物菜單，採一人一鍋套餐式。
2024/10/1起已更改爲蔬菜自助吧吃到飽，新增新鮮時蔬、可口小菜、獨家醬料、18度C霜淇淋、新鮮果汁…，菜單也有更改，文末有附上新菜單。
▼渡之島櫻桃鴨腿肉/日高牛奶鍋
渡之島日高鍋物用餐分享
▼現場有提供日式抹茶。
渡之島日高鍋物-醬料
渡之島日高鍋物醬料，服務生會直接送來胡麻醬以及橙醋醬，還有蔥、蒜、辣椒，但我看菜單上還有辣味噌以及特製醬油，所以我自己又選了辣味噌，微辣甘甜的味道，個人覺得搭配肉類或蔬菜其實都還不錯吃！
渡之島日高鍋物-前菜
前菜提供炙燒雲丹筊白筍、梅漬番茄佐山藥、手作胡麻豆腐3擇1。選了炙燒雲丹筊白筍，採用埔里當地農特產筊白筍加上海膽美乃滋炙燒。
渡之島-日高牛奶鍋
湯底提供日高昆布鍋、日高牛奶鍋、日高酒釀味噌鍋、日高壽喜燒鍋4擇1。當天選擇日高牛奶鍋，服務生將鍋底送來後才再桌邊現場加湯，可能也是要讓客人看看鍋底內使用的食材。日高牛奶鍋，湯鍋內有昆布、蒜泥以及三顆蛤蜊。
▼日高牛奶鍋，湯頭喝起來帶有迷人的蒜香，牛奶味道反而沒那麼明顯，整體而言也還不錯。
▼渡之島日高鍋物綜合蔬菜盤~
渡之島-櫻桃鴨腿肉
櫻桃鴨腿肉，入鍋煮容易鬆散，吃起來略Q帶點扎實口感。
▼渡之島日高鍋物附餐提供讚岐烏龍麵、冬粉、寶島花東香米3擇1。選了寶島花東香米，吃起來的口感及味道都很優。
▼渡之島日高鍋物甜品提供沖繩黑糖凍、白玉紅豆湯、手工冰淇淋3擇1。選了手工冰淇淋，當天也是有提供三種口味讓客人選擇。
渡之島日高鍋物2024新菜單
渡之島日高鍋物2024/10/1起已更改爲蔬菜自助吧吃到飽，新增新鮮時蔬、可口小菜、獨家醬料、18度C霜淇淋、新鮮果汁…。
用餐須知
1.採一人一鍋用餐方式，如無點主餐，將酌收$200自助吧餐點費用。
2.身高100公分-120公分兒童，如無點主餐，將酌收$100自助吧餐點費用。
3.包廂最低消費為每間$6,000元。
4.用餐時間為入座後90分鐘。
5.消費金額需另加收一成服務費。
6.自帶酒水，需酌收開瓶費每桌$500。
7.所有內用餐點，恕不提供自助吧餐點額外打包服務。
8.若有浪費食材，額外酌收每人$200食材費用。收費標準，超過100公克自助吧食材即收費。
9.於日高鍋物用餐，可享有18生吐司訂購服務。
渡之島日高鍋物相關資訊
- 渡之島日高鍋物
南投縣埔里鎮東興一街252號 (地圖)
電話：049-2991927
平日11:00-14:00 17:00-21:00
假日11:00-21:00
渡之島日高鍋物：粉絲頁
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